Miso sojos pasta kartu su sojos padažu yra labiausiai paplitęs japonų virtuvės prieskonis. Šioje pastoje yra pieno bakterijų ir fermentų, kurie padeda įsisavinti maistą. Karšta miso sriuba, misosiru, mažina cholesterolio kiekį, neutralizuoja rūkymo ir užterštos aplinkos žalą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Dėl miso sriubos:
- - 4 šaukštai. l miso raudona pasta;
- - 800 ml praskiesto dashi sultinio;
- - 150 g tofu sūrio;
- - 1 lapas norų;
- - 1 krūva žalių svogūnų.
- Miso sriubai su ančių krūtinėlėmis:
- - 200 g ančių krūtų;
- - 3 šaukštai. l ruda miso pasta;
- - 100 g šitake pievagrybių;
- - 1 poro stiebas;
- - 1 nedidelis ryšelis petražolių.
- Miso žuvies sriubai:
- - 1 litras vandens;
- - 1 lėkštė džiovintų kombu jūros dumblių;
- - 150 g krevečių;
- - 150 g menkės filė;
- - 2 šaukštai. l ruda miso pasta;
- - 1 krūva žalių svogūnų.
Naudojimo instrukcija
1
Miso sriuba Ištirpintą dashi atsargas užvirkite. Vietoj sultinio galite naudoti paprastą vandenį. Supjaustykite norimų jūros dumblių lapą žirklėmis į plonas juosteles. Įpilkite norų į verdantį sultinį. Virinama 1-2 minutes. Į atskirą indą supilkite 150-200 ml sultinio. Skyste praskieskite raudoną miso pastą.
2
Supilkite sultinį su makaronais į sriubos puodą. Gerai išmaišykite. Supjaustykite tofu į mažus kubelius. Į sultinį įpilkite sojos sūrio. Palikite ant silpnos ugnies 1–1, 5 min. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną. Supilkite karštą miso sriubą į puodelius ir pabarstykite žolelėmis.
3
Miso sriuba su ančių krūtinėlėmis Šitake pievagrybius supjaustykite dideliais gabalėliais. Nuplaukite porai ir supjaustykite plonais žiedais. Norėdami sriubos, paimkite baltas ir šviesiai žalias stiebo dalis. Susmulkinkite petražoles.
4
Anties krūtinėlę nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Mėsą užpilkite 1 litru vandens ir užvirkite ant stiprios ugnies. Nuimkite susidariusias putas. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir virkite apie 10–15 minučių. Nereikia uždaryti keptuvės dangčiu.
5
Supilkite 200 ml sultinio ir praskieskite jame miso pastą. Į sultinį įpilkite grybų ir makaronų. Virkite dar 10 minučių. Tada supilkite porai ir žoleles. Neužvirus, palikite ant ugnies porą minučių.
6
Miso žuvies sriuba Menkių filė nuplaukite vėsiame vandenyje ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nuvalykite plokštelę jūros dumblių kombu drėgnu skudurėliu, sudėkite į skardą ir užpildykite šaltu vandeniu. Sudėkite menkės ir krevečių gabaliukus. Padėkite ant silpnos ugnies. Prieš verdant, nuimkite šukas nuo sultinio. Nuimkite putas. Tada virkite sultinį maždaug minutę.
7
Iš sriubos išimkite krevetes. Nuvalykite juos nuo lukšto ir padėkite atgal į keptuvę. Praskieskite miso nedideliu kiekiu žuvų. Supilkite gautą mišinį į sriubą. Išmaišykite ir vėl užvirkite miso sriubą. Nedelsdami supilkite į serviravimo lėkštę ir pabarstykite smulkintais žaliaisiais svogūnais.
Susijęs straipsnis
Kaip pasigaminti meksikietiško stiliaus vermišelių sriubos