Ryžiai yra vienas iš labiausiai paplitusių garnyrų. Tuo pačiu metu jis idealiai tinka gaminti grūdus, pudingas, salotas, troškinius ir piliulę. Šioje grūdų kultūroje gausu vitaminų ir mineralų, be to, ją puikiai absorbuoja žmogaus organizmas. Neįmanoma taip lengvai susitvarkyti su visais ryžių gaminimo subtilybėmis, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Todėl daugelis nežino, kaip jį virti, kad būtų galima ne tik paversti valgoma mase, bet ir tikru kulinarijos šedevru.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 2 porcijoms:
- 150 ml ryžių;
- 1 šaukštelio druskos;
- 300 ml karšto vandens;
- augalinis aliejus;
- keptuvė su dangčiu;
- medinė mentele;
- matavimo puodelis;
- šakutė ar lazdelės;
- virtuviniu rankšluosčiu.
Naudojimo instrukcija
1
Imkitės ryžių (virimui geriau naudoti basmati, ši veislė turi ilgus, aštrius, plonus grūdus, be to, ji pasirodo kvapnesnė, gražesnė ir skanesnė nei kitos). Įdėkite į sietą ir 1-2 minutes nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu.
2
Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir suberkite ryžius. Maišykite medine mentele, kol visi grūdai bus padengti aliejumi. Dėl šios priežasties ryžiai taps purūs.
3
Virdulyje užvirkite vandenį ir supilkite reikiamą kiekį į matavimo taurę. Atminkite: skysčių turėtų būti 2 kartus daugiau nei ryžių. Pavyzdžiui, 150 ml ryžių reikės 300 ml vandens. Tada į keptuvę supilkite verdantį vandenį. Toliau įpilkite druskos, maždaug po 1 šaukštelį kiekvienam 150 ml.
4
Įpylus karšto vandens, išmaišykite ryžius. Tai turėtų būti daroma tik vieną kartą, nes dažniau maišant, galite sulaužyti subtilų grūdelį. Tada iš jų išsiskirs krakmolas, o jūsų garnyras pasirodys lipnus.
5
Uždenkite keptuvę ir sumažinkite šilumą iki minimumo. Rudus ryžius virkite apie 45 minutes, o baltus - apie 20, nepakeldami dangčio. Jei atidarysite ir paleisite garus, ryžiai keps daug lėčiau. Ir jums reikia kuo greičiau suvirinti.
6
Patikrinkite ryžių pasirengimą paragavę danties grūdo. Taip pat galite sužinoti, ar jūsų garnyras paruoštas, švelniai pakreipdami keptuvę. Jei skysčio susikaupia jo krašte, ryžius reikia virti dar keletą minučių.
7
Kai ryžiai bus paruošti, išjunkite šilumą ir nuimkite dangtį nuo keptuvės. Tada ant viršaus uždėkite švarų virtuvinį rankšluostį 10–15 minučių. Jis sugeria visą drėgmės perteklių, o jūsų garnyras išliks trupinis ir sausas.
8
Prieš patiekdami, ryžius atlaisvinkite šakute ar kapšeliu.
Atkreipkite dėmesį
Nepilti ryžiai yra naudingiausi. Kadangi daugelis vitaminų ir amino rūgščių yra sukoncentruotos būtent grūdų lukštuose.
Naudingi patarimai
Visada išmatuokite ryžius pagal tūrį naudodami matavimo indelį. Išmatuokite 65 ml vienai porcijai (130 ml - 2 porcijas, 260 ml - keturiose ir tt).
Didelio skersmens keptuvė labai tinkama virti ryžius. Galų gale, kuo plonesnis ryžių sluoksnis, tuo geriau jie kepa.