Citrinų uogienę galima brandinti klasikiniu stiliumi ir sudaryti tik iš trijų ingredientų - cukraus, citrusinių vaisių ir vandens, tačiau daug įdomiau išbandyti ką nors naujo ir išvirti tai, kas gali sužavėti neįprastą ir rafinuotą skonį ne tik nepatyrusiems valgytojams, bet ir labiausiai kaprizingiems gurmanams..
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Klasikinis citrinų uogienė
- 1 kg citrinų;
- 2 kg cukraus;
- 2, 5 l vandens
- Citrinų uogienė su cukinijomis ir imbieru
- 1, 5 kg nulupto moliūgo
- 2 kg cukraus
- 25 g šviežio imbiero šaknies
- 4 citrinos
Naudojimo instrukcija
1
Klasikinis citrinų uogienė
Nuplaukite citrinas ir nupjaukite dalį, prie kurios pritvirtintas stiebas. Citrusus sudėkite į didelį puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirkite, tada uždenkite ir virkite 2 valandas arba tol, kol citrinos odą bus galima lengvai pradurti šakute. Išjunkite šilumą ir atvėsinkite vaisius.
2
Kai citrinos pakankamai atvės, kad galėtų jas pasiimti, išimkite jas iš keptuvės. Išmatuokite likusį skystį - jums reikės apie 1, 5 litro. Jei trūksta vandens, įpilkite verdančio vandens. Jei skysčio turite per daug, užvirkite jį ir sumažinkite iki reikiamo kiekio.
3
Citrinas perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas. Atskirame inde išpilkite sultis ir minkštimą. Citrinas supjaustykite žievelėmis (juostelėmis ar skiltelėmis, kaip jums patinka) ir minkštimą. Išsaugokite visas sultis, kurios išsiskiria. Apvyniokite kaulus marle arba muslinu. Įdėkite atgal citrinos žievelę, minkštimą, sėklas, supilkite sultis, suberkite cukrų ir užvirkite, maišant, kol cukrus visiškai ištirps. Virinama apie 20 minučių, kol sutirštės. Patikrinkite, įmesdami šiek tiek uogienės ant atšaldytos porceliano lėkštės. Lašą leiskite sukietėti 1 min., Tada švelniai paspauskite pirštu. Jei uogienė pavasarinė, išjunkite šildymą, jei ne, tęskite virimą ir patikrinkite dar kartą po kelių minučių.
4
Leiskite atvėsti 10–15 minučių, pašalinkite sėklas, tada švelniai įmaišykite uogienę į vieną pusę, kad ant paviršiaus pasiskirstytų maži oro burbuliukai. Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangčius.
5
Citrinų uogienė su cukinijomis ir imbieru
Cukiniją supjaustykite kubeliais ir įpilkite 500 g cukraus. Palikite per naktį. Imbierą nulupkite ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Pašildykite citrinas mikrobangų krosnelėje, nuimkite žievelę ir išspauskite sultis. Į marlės ar muslino maišelį sudėkite tarkuotą imbierą ir citrinos žieveles.
6
Į didelį indą supilkite cukruotas cukinijas, supilkite citrinos sultis ir troškinkite apie 30 minučių. Supilkite likusį cukrų ir virkite, kol sutirštės. Cukinijos griežinėliai turėtų būti aukso skaidrumo. Išimkite imbiero maišelį. Leiskite uogienei šiek tiek atvėsti ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.
Susijęs straipsnis
Kaip gaminti citrinų uogienę lėtoje viryklėje