Turbūt sunku rasti žmogų, neabejingą šokoladui. Delikatesas, turintis kilnų gilų aromatą, gali tapti tikrai negirdėto malonumo šaltiniu, jei jis pagamintas iš kokybiškų ingredientų ir laikantis technologijos. Kaip išsirinkti šokoladą, kad jis būtų ne tik kvapnus ir skanus, bet ir sveikas?
Pasirinkite savo receptą
Idealiausias šokoladas yra kakavos masė (tarkuota kakava), kakavos sviestas ir
tai viskas. Būtent kakavos medžio pupelėse yra naudingų medžiagų (antioksidantų, polifenolių, vitaminų) ir jos turi vertingų savybių, kurias patvirtina dietologai, kosmetologai ir net odontologai. Todėl, jei šie du produktai pirmieji pasirodo šokolado batonėlyje, galite „pažymėti“ - greičiausiai einate teisingu keliu.
Geriausio šokolado, kaip pagrindo, sudėtyje neturėtų būti kakavos miltelių (tiesą sakant, tai yra tarkuotos kakavos perdirbimo atliekos, džiovintas pyragas), o juo labiau - vertingo kakavos sviesto pakaitalai (labiausiai paplitę yra kokosas ir palmė). Produktas tampa pigesnis, o jo vartotojiškos savybės pastebimai sumažėja. Nemaloniausias dalykas yra tai, kad kartais brangiame šokolade yra ir šių nepageidaujamų komponentų.
Mitybos požiūriu juodasis ar kartaus šokoladas yra pats sveikiausias. Kuo didesnis kakavos procentas (ne mažiau kaip 75 proc., O geriau nuo 85 proc.), Tuo labiau sveikas svečias turėtų būti meniu. Tinkamas produktas turi minimalų angliavandenių kiekį ir yra labai patenkintas dėl didelio riebalų kiekio - pora riekelių tokio šokolado yra gana maistingi užkandžiai, nepažeidžiantys nei figūros, nei gyvybinės organizmo sistemos.
Patartina šokoladą laikyti tokiomis sąlygomis, kurios neleidžia kisti temperatūrai, kitaip jis yra padengtas melsva danga (nors tai praktiškai neturi įtakos skoniui). Aukštos kokybės produktas turi lygų matinį paviršių arba silpną atspalvį, sutrinka su sausais įtrūkimais, turi harmoningą, šiek tiek sutraukiantį skonį. Rekomenduojama valgyti ne daugiau kaip keletą gvazdikėlių per dieną - šio kiekio pakanka figūrai palaikyti, serotonino kiekiui kraujyje padidinti ir, svarbiausia, surasti tikrąją gurmanišką laimę.