Kartais tikrai norisi paragauti braškių ar aviečių, tačiau vasaros sezonas dar neatėjo. Laimei, prekybos centruose gausu šaldytų uogų: bent jau virkite uogienę, bent jau valgykite. Tačiau pirkdami ledų gaminį turėtumėte laikytis kelių taisyklių.
Pasirinkite savo receptą
Norėdami pradėti, įvertinkite visą pateiktą asortimentą. Dažnai prekės, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, dedamos ant viršaus, kad jos būtų greičiau išardomos. Negalima per daug tingėti, žvelgdama į patį šaldytuvo vidų, kad galėtumėte pasirinkti šviežesnes uogas.
Atkreipkite dėmesį į pakuotę. Na, jei ji yra skaidri - uogų išvaizdą bus lengviau nustatyti. Priešingai nei visi įsitikinę, šaldytų braškių ar aviečių spalva ne visada gali būti ryškiai raudona. Šalčio įtakoje raudona uoga tampa šiek tiek bordo, o mėlynė (pavyzdžiui, mėlynė) įgyja šaltą melsvą atspalvį.
Uždarytoje pakuotėje neskubėkite jausti kiekvienos uogos - pagal pojūčius uoga turėtų būti suapvalintos formos. Jei jaučiate beformius išsikišimus po pirštais - greičiausiai didžioji pakuotės dalis yra ledas.
Pati pakuotė turi būti sausa. Drėgmės lašeliai rodo gedimą šaldytuve, tai reiškia, kad uogos buvo pakartotinai atšildytos ir vėl užšaldytos.
Patikrinkite, ar krepšyje nėra sandarumo - ar pažeistos siūlės. Lengvai sukratykite pakuotę: uogos turi prisiliesti viena prie kitos. Jei nėra būdingo sriegimo, uogos buvo atšildytos ir suklijuotos pakartotinai užšaldant.
Verta paminėti, kad šaldytos uogos išlaiko vitaminų kompleksą tik šoko (momentinio) užšalimo atveju. Juodieji serbentai išlaiko geriausias savybes šaltu oru. Braškės po užšaldymo ir atšildymo paprastai tampa beskonės ir šviežios. Ar tai tinka kompotui.
Pirkusios uogos negalima užpilti karštu vandeniu ar atšildyti mikrobangų krosnelėje - visos likusios naudingos savybės išgaruos. Pakuotę geriausia sudėti į gilią lėkštę ir per dieną šaldyti vaisių skyriuje. Arba leiskite uogoms atšilti kambario temperatūroje.