Agurkų konservavimo receptų yra daugybė - kiekviena šeimininkė turi savo, pažįstamą. Tačiau jūs visada norite pabandyti padaryti ką nors naujo, kad nustebintumėte artimuosius ir paįvairintumėte stalą. Vienas iš šių receptų yra marinuoti agurkai su raudonaisiais serbentais.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 2 kg agurkų,
- 75 g druskos
- 1, 5 litro vandens
- 100 g raudonųjų serbentų,
- prieskoniai ir žolelės pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Stiklinius stiklainius, kuriuose agurkus gerai uždengsite, nuplaukite karštu vandeniu ir soda. Sterilizuokite jas virindami 20 minučių vandenyje (galima sterilizuoti garuose). Virkite metalinius dangčius 20 minučių. Būtina užtikrinti, kad verdant skardinės ir dangteliai būtų visiškai panardinti į vandenį.
2
Paruoškite žoleles ir prieskonius skardinėms. Kruopščiai nuplaukite krapų skėčius, serbentų lapus, krienus. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite. Paruoškite reikiamą druskos kiekį. Nuplaukite serbentus, nulupkite uogas nuo kotelių.
3
Nuplaukite šviežiai supjaustytus žalius agurkus ir vieną – dvi valandas pamirkykite lediniame vandenyje, kad iš jų išeitų oras. Tada užpilkite verdančiu vandeniu ant vaisių ir suberkite juos vertikaliai į paruoštus stiklainius, pamaišydami prieskoniais.
4
Supilkite karštą vandenį iš virdulio į agurkų stiklainius. Uždarykite steriliu dangčiu ir palikite penkias minutes. Supilkite vandenį iš skardinių į puodą, įpilkite druskos ir užvirkite. Dar kartą sterilizuokite dangtį. Į stiklainius sudėkite serbentų uogas. Supilkite verdantį sūrymą į stiklainius, atsargiai neliesdami stiklainio kraštų keptuvėje, 5 minutes uždarykite dangtį. Dar kartą nusausinkite ir užvirkite sūrymą ir įpilkite į stiklainius. Sandariai uždarykite dangtelius, apverskite juos aukštyn, įsitikinkite, kad iš po dangčių nenuteka vandens, apvyniokite stiklainius ir palikite visiškai atvėsti.
Atkreipkite dėmesį
Jei agurkų neįmanoma pamirkyti lediniame vandenyje, geriau juos konservuoti nedelsiant, nes agurkai išbrinks kambario temperatūros vandenyje.
Vietoj serbentų galite sudėti avietes į stiklainius.
Naudingi patarimai
Derliaus žoleles galima skinti pagal bet kokį skonį.
Vietoj krienų lapų galite naudoti šaknį, tačiau ji turi būti kruopščiai nulupta, nuplaunama ir supjaustoma plonais griežinėliais.
Susijęs straipsnis
Sūdyti agurkai su užpilu: receptas