Gerai paruoštas upėtakis nepaliks abejingų net mėgstamiausių gurmanų. Labiausiai švelni, lengva ir sultinga mėsa yra bet kokio upėtakio recepto tikslas, o virimo paslaptis, be abejo, yra marinatas. Jį virti namuose nėra sunku, o receptų yra daugybė, todėl galite lengvai pasiimti ką nors sau.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Grietinės marinatas:
- 0, 5 litro kefyro
- 2 šaukštai grietinės
- 2 svogūnai
- 1-2 skiltelės česnako
- 1 kg upėtakio
- prieskoniai pagal skonį
- Citrinų marinatas:
- 300 gr upėtakių
- 1 citrina
- švieži žalumynai
- druska
- juodieji pipirai
- „Specialusis“ marinatas:
- 500 gr upėtakių
- 500 ml baltojo vyno (sauso)
- ½ citrinos
- prieskoniai pagal skonį
Naudojimo instrukcija
1
Grietinės marinatas. Nuplaukite upėtakius po tekančiu vandeniu, nusausinkite. Supjaustykite porcijomis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sumaišykite su kefyru bei grietine. Įpilkite prieskonių pagal skonį ir išspauskite 2 skilteles česnako. Supilkite žuvį su gautu marinatu ir padėkite į šaldytuvą. Po 1-2 valandų upėtakis yra paruoštas virti.
2
Citrinų marinatas. Žuvį gerai nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite jį porcijomis ir sudėkite į emaliuotą indą (galite naudoti stiklinį indą). Įpilkite citrinos sulčių ir smulkiai supjaustytų žalumynų, pagardinkite prieskoniais. Upėtakius reikia marinuoti vėsioje vietoje 4–6 valandas.
3
„Ypatingas“ marinatas. Upėtakius nuplaukite po šaltu vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite porcijomis. Įdėkite žuvį į emaliuotą dubenį ir užpildykite baltu vynu. Įpilkite citrinos sulčių ir prieskonių pagal skonį. Po 10–12 valandų upėtakis yra paruoštas virti.
Atkreipkite dėmesį
Laikydami žuvį marinate, virimo laikas sutrumpėja. Prisiminkite tai.
Naudingi patarimai
Prieš patiekdami patiekalą, upėtakis paprastai papuošiamas šviežiomis žolelėmis, vyšniniais pomidorais ir citrinos griežinėliais.
Virti upėtakiai prie stalo patiekiami su taure sauso baltojo vyno.