Traški agurkai yra pirmos klasės užkandis ir būtinas ingredientas salotose ir marinuotuose agurkuose. Kaip marinuoti agurkus žiemai, kad jie būtų atsparūs ir traškūs?
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Ingredientai 2 kg agurkų:
- - 1 galva vidutinio dydžio česnako
- - 2-3 lauro lapai
- - 1 lapas aviečių
- - 1 serbentų lapas
- - 6 vyšnių lapai
- - 2 krienų lapai
- - 4-5 krapų skėčiai
- - 100 g druskos
- - šiek tiek garstyčių miltelių
- - 3 litrų indas
- - virintas vanduo
Naudojimo instrukcija
1
Marinuotiems traškiems agurkams paruošti reikia pasirinkti mažus, geriau su spuogeliais, be pageltimo, per tamsios odos ir paviršinius agurkų pažeidimus. Agurkai turėtų būti išrūšiuoti, atidėti pažeistus ir pageltusius. Tada pasirinktus agurkus reikia 2 valandas mirkyti šaltame vandenyje.
2
Kol agurkai mirkomi vandenyje, galite nuplauti visus lapus ir paruošti skardines marinavimui, paruošti sūrymą ištirpinant druską švariame virintame atšaldytame vandenyje. Bankus reikia nuplauti, nuplauti ir nukošti verdančiu vandeniu. Po to skardinės yra apverstos, kad jos visiškai išdžiūtų. Bankų sterilizavimas nėra būtinas.
3
Skardinių apačioje reikia sudėti česnakus (gali būti sveikos gvazdikėliai arba supjaustyti 1 mm storio plokštelėmis) ir likusius prieskonius. Agurkai dedami ant viršaus, sutankinami ir užpilami švariu atšaldytu sūrymu. Viršuje su žiupsneliu sausų garstyčių. Paruoštos skardinės su agurkais dedamos į baseiną, uždengiamą plastikiniais dangčiais. Stiklainiai su agurkais turėtų stovėti šiltai 3 dienas.
4
Po to, kai agurkai yra „rūgštūs“, jie dedami į tamsią, vėsią vietą. Toks produktas laikomas ilgą laiką, tačiau jei stiklainiuose pasirodo gausus putplastis, geriau atidaryti stiklainį ir valgyti agurkus.
Naudingi patarimai
Kad agurkai būtų traškūs, jie turėtų būti sūdyti ne vėliau kaip per 1–2 dienas po to, kai jie bus paimti iš daržo, ir mirkyti vandenyje ne ilgiau kaip 2 valandas.