Bet kokios kepsninės sėkmė daugiausia priklauso nuo to, kokiame mišinyje ji marinuota. Žinoma, greičiau ir paprasčiau yra nusipirkti jau marinuotos mėsos, bet kas atsisako pasigirti savo marinato receptu, iš kurio kebabas įgyja absoliučiai nuostabų skonį?
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- kiauliena
- ėriena;
- sojos padažas;
- cukraus
- vyno actas;
- česnakai
- imbieras
- augalinis aliejus;
- raudonas vynas;
- žalumynai;
- lauro lapas;
- svogūnai;
- maltų juodųjų pipirų.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami marinuoti kiaulieną, sumaišykite du trečdalius puodelių sojos padažo, trečdalį puodelių cukraus, tokį patį kiekį vandens ir ketvirtadalį puodelio vyno acto. Nulupkite ir sutrinkite tris skilteles česnako. Šviežią imbiero šaknį sutarkuokite ant smulkios trintuvės, jums prireiks dviejų šaukštelių šio prieskonio. Į marinatą įpilkite česnako ir tarkuoto imbiero, ten užpilkite šaukštą augalinio aliejaus.Paruoštu mišiniu penkias valandas marinuokite kiaulieną.
2
Jei norite gauti marinuotos mėsos per dvi valandas, jums prireiks pusės butelio raudono vyno. Į vyną įpilkite tris šaukštus bet kokio acto ir tris skilteles česnako. Aštuonis šimtus gramų kiaulienos supjaustykite porcijomis, įberkite druskos, pašlakstykite mėsą ir sudėkite į marinatą. Įpilkite poros puokščių bet kokių susmulkintų žolelių ir prieskonių pagal skonį. Kepkite kepsninę marinade dvi valandas.
3
Gana paprastas kiaulienos šašlyko marinatas. Šiam marinatui jums reikės supjaustyti žiedus į keturis vidutinius svogūnus, supjaustyti mėsą porcijomis ir sumaišyti su svogūnu. Į mišinį įpilkite maltų pipirų ir lauro lapų. Stiklinėje vandens ištirpinkite šaukštelį druskos, pusę šaukštelio cukraus, įpilkite stiklinę acto. Supilkite virtą marinatą ant kiaulienos ir marinuokite mažiausiai keturias valandas.
4
Apetitą kebabas taip pat gali būti gaminamas iš ėrienos. Norėdami tai padaryti, jums reikia svaro ėrienos. Mėsą nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į stiklinį ar keraminį indą. Supjaustykite porą svogūnų ir šimtą gramų žalių svogūnų. Mėsą pasūdykite, pabarstykite maltais pipirais ir sumaišykite su smulkintais svogūnais. Įpilkite šaukštą acto. Marinuokite mėsą tris valandas šaltoje vietoje.
Naudingi patarimai
Marinuoti kebabų mėsą geriausia stikliniuose ar keramikiniuose induose.
Mėsa marinuojama greičiau, jei šakute pramušta keliose vietose.
Dėl marinade esančio acto pertekliaus mėsa gali tapti kieta.
Jei susidūrėte su atšiaurią kebabo mėsa, į marinatą įpilkite ananasų gabalėlių. Marinuokite tokią mėsą ne ilgiau kaip dvi valandas.