Kukurūzai, sušaldyti, kai nebaigta brandinti, nepraranda nei savo skonio, nei puikaus skonio. Pastangos, skirtos jo užšaldymui, atsiperka gražiai. Atkreipkite dėmesį į kukurūzų, kuriuos ruošiatės užšaldyti, įvairovę. Cukraus porūšis yra idealus.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Kukurūzai ant burbuolės
- Didelis puodas vandens
- Platus dubuo šalto vandens ir ledo
- Maišai šaldiklyje
- Šaldiklis
Naudojimo instrukcija
1
Nulupkite kukurūzų košę nuo galo, kur yra šepetys. Pašalinkite visus pluoštus.
2
Įdėkite ausis į didelį puodą, užpildykite vandeniu, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Virkite ne ilgiau kaip penkias minutes.
3
Kol kukurūzai verda, paruoškite didelį ir platų dubenį šalto vandens ir ledo.
4
Nusausinkite karštą vandenį ir panardinkite kukurūzų ausis į ledo dubenį. Svarbu, kad kukurūzų virimo procesas būtų nedelsiant sustabdytas. Šis metodas vadinamas blanšinimu. Jo dėka kukurūzų grūdai liks be raukšlių, o kitas žingsnis - lukštenimas grūdais - bus daug lengvesnis.
5
Nukoškite grūdus iš ausų į didelį dubenį.
6
Paruoškite maišus šaldymui ir didelį šaukštą ar specialią mentelę. Užpildykite vieną maišą ir atsiminkite, kiek šaukštų ar mentelių jums reikia.
7
Maišelį padėkite ant darbinio paviršiaus ir lėtai ir atsargiai išlyginkite rankomis. Tai paliks perteklinį orą, grūdai greičiau užšaldys ir užims mažiau vietos. Uždarykite maišelį ir padėkite į šaldiklį.
8
Likusius kukurūzus paskleiskite maišais ir įdėkite į vieną sluoksnį į šaldiklį. Kai visi kukurūzai bus galutinai užšaldyti, pakuotes bus galima sukrauti po vieną.
9
Jei turite mažai laiko, galite užšaldyti kukurūzus be blanšo. Jis praras šiek tiek skonio, tačiau bus visiškai valgomas. Išvalykite burbuolius ir užšaldykite juos visą. Po užšalimo pašalinkite juos ir nulupkite grūdus. Sudėkite juos į maišus ir padėkite atgal į šaldytuvą.
10
Blanšuotus kukurūzus galite užšaldyti tiesiai ant burbuolės, tačiau tai užims daug daugiau vietos šaldiklyje. Kukurūzai ant burbuolės gali būti greitai pašildomi mikrobangų krosnelėje, suvynioti į drėgnus popierinius rankšluosčius.
Naudingi patarimai
Šaldyti kukurūzai gali būti laikomi šaldiklyje ne ilgiau kaip metus.