Šparaginės pupelės - mažai kaloringas produktas, tačiau jis labai naudingas. Norėdami mėgautis visais metų laikais, šparagus galite užšaldyti keliais būdais.
Pasirinkite savo receptą
Šparaginės pupelės (šparagai) yra sveikas, tačiau mažai kaloringas produktas. Jame yra ląstelienos, mikroelementų ir vitaminų, reikalingų žmogaus organizmui. Šparagai dedami į salotas, iš jų ruošiamos sriubos ir pagrindiniai patiekalai. Paprastai šparaguose yra daugiau vitaminų, jei jie užaugo savo žemėje arba buvo įsigyti iš ūkininkų. Tai, kas parduodama prekybos centruose, neturi didelės vertės organizmui, todėl sezono metu pupelės gaminamos iš žieminių pupelių ankščių.
Kaip užšaldyti šparagus
Jei norite turėti tokį sveiką ir skanų produktą ištisus metus, galite jį užšaldyti. Yra du būdai, kaip tai padaryti:
-užšalimas natūralia (neapdorota) forma
-užšaldyti virti šparagai
Abiem atvejais būtina tinkamai apdoroti ankštis, kad jos neliptų viena prie kitos ir būtų norimo ilgio.
Šaldytų neapdorotų šparagų pupelės
Procedūra turėtų prasidėti nuo ankščių apdorojimo. Kiekvieną kotelį reikia nupjauti nuo kotelio ir galiuko. Jie tai daro taip, kad atšildę šparagai nesugadintų gatavo patiekalo, nes patys yra labai kieti.
Po to ankštis plaunama dideliu kiekiu vandens ir leidžiama išdžiūti. Šparagus galite dėti į kiaurasamtį, tačiau geriausia juos dėti ant rankšluosčio ar specialių virtuvinių servetėlių. Po to, kai šparaginės pupelės bus visiškai sausos, jas reikia supjaustyti porcijomis. Paprastai ruošiant salotas ir antrą patiekalą užtenka 1, 5–2 centimetrų griežinėlių. Reikėtų pažymėti, kad ilgi ankštys užima daugiau vietos šaldytuve.
Tada šparagai išdėstomi iš anksto paruoštuose plastikiniuose maišuose, iš kurių pašalinamas oras. Taip pat galite laikyti plastikinėse induose.