Turkija laikoma dietine mėsa, kuri taip pat yra labai skani. Jį puikiai absorbuoja organizmas, jame yra nedidelis kiekis cholesterolio. Norėdami išsaugoti visas naudingas savybes, kalakutiena kepama orkaitėje.
Pasirinkite savo receptą
Kad patiekalas būtų sultingas, išskirtinio skonio ir malonaus aromato, iš anksto marinuokite filė. Norėdami paruošti marinatą mėsos gabalui, sveriančiam 400–500 g, jums reikės šių ingredientų:
- 3 šaukštai sojos padažo;
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- džiovintų itališkų ar Provanso žolelių mišinys;
- 3 skiltelės česnako;
- druska.
Paruoškite kalakutienos filė, nuplaukite mėsą ir nusausinkite rankšluosčiu. Aštriu peiliu paviršiaus padarykite keletą pradūrimų. Įtrinkite druskos gabalėliu. Pabarstykite džiovintomis žolelėmis ir pabarstykite česnako gabalėliais. Sumaišykite alyvuogių aliejų ir sojų padažą. Kalakutieną supilkite šia mase, tada apvyniokite gabalą lipnia plėvele ir keletą valandų šaldykite. Per tą laiką mėsa marinuojama ir sugeria žolelių aromatą.
Paruoštą filė galite nedelsdami įvynioti į foliją ir įdėti į šaldytuvą 2-3 valandoms, o tada perkelti į kepimo skardą ar vielos stovą ir kepti orkaitėje.
Prieš kepdami įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Marinuotos kalakutienos filė įvyniokite į foliją ir dėkite į orkaitę 40–45 minutėms.
Tai yra vienas iš paprasčiausių kalakutienos filė kepimo orkaitėje receptų, tinkančių kasdieniam patiekalui, tačiau jei norite atostogoms kepti kalakutieną, naudokite kalakutienos filė receptą džiūvėsėliuose ir apelsinų padaže.
Norėdami paruošti patiekalą pagal šį receptą, imkitės:
- 400 g kalakutienos filė;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- 50 g anakardžių riešutų;
- 3 šaukštai tarkuoto parmezano;
- 250 g natūralaus jogurto;
- 50 ml apelsinų sulčių;
- 2 šaukštai grietinės;
- druska ir juodieji pipirai;
- krūva petražolių.
Paruoškite žalumynus, nuplaukite ir nuskuskite iš vandens. Nuplėškite lapus. Smulkiai supjaustykite žalumynus bulvių koše su mikseriu. Padažui sumaišykite jogurtą, apelsinų sultis ir petražoles, pipirus ir druską.
Kalakutienos filė supjaustykite į 4 100 g gabaliukus. Nupjaukite kraštus, suteikdami jiems tinkamą formą. Kepkite kalakutieną karštame aliejuje iš abiejų pusių 2-3 minutes. Tada sudėkite juos ant kepimo skardos.
Riešutus susmulkinkite peiliu. Sumaišykite su tarkuotu parmezanu ir grietine. Pagardinkite masę pipirais ir druska. Kalakutieną sutepkite pikantiška mase ir dėkite į įkaitintą orkaitę, kad keptumėte 15 minučių. Prieš patiekdami užpilkite apelsinų padažu su žolelėmis.
Kitas neįprastas filė receptas yra su medumi ir žolelėmis. Gaminti šį patiekalą yra gana paprasta, tačiau jis atrodo labai įspūdingai, todėl tinka net ypatingoms progoms.
Dėl medaus kalakutiena kepimo metu gaus labai gražią keptą plutą, o mėsa liks švelni ir išlaikys visas sultis.
Jums reikės:
- filė, sverianti 400–500 g;
- 100 g medaus;
- 1 šaukštas džiovintų žolelių;
- žiupsnelis muskato riešuto;
- malti juodieji pipirai ir druska.
Supjaustykite filė per pluoštus į dalis, kurių kiekviena sveria 100–125 g. Apvyniokite juos lipnia plėvele ir lengvai nukoškite. Tada druską ir pipirus, pabarstykite muskato riešutu ir džiovintomis žolelėmis. Kalakutieną aptepkite medumi. Dėkite į kepimo indą arba ant kepimo skardos ir dėkite į karštą orkaitę 30–40 minučių. Kepimo metu periodiškai supilkite mėsą su tam skirtomis sultimis. Taigi filė pasirodys minkšta ir nebus perdžiūvusi.
Susijęs straipsnis
Kaip virti keptą kalakutieną su melasa