Norėdami kepti bulves, turite paimti gumbus net be išsikišimų ir įdubimų, geriausia tokio paties dydžio. Didelis dydžio skirtumas neleis visoms bulvėms kepti tolygiai. Nebereikia lupti, bet kaip trinti gumbus šepetėliu, būtina.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- bulves
- druska
- prieskoniai
- daržovių ar sviesto
- padažo ingredientai
- teptuku
- peilis
- pjaustymo lenta
- keptuvė
- keptuvė
- folija
- orkaitę
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite bulves. Jei jis labai nešvarus, patrinkite jį standžiu šepetėliu arba kaip metalinę skalbinių servetėlę. Nulupti gumbų nerekomenduojama. Žievelėje ir sluoksnyje po juo yra daug kalio, kuris yra naudingas organizmui. Džiovinkite specialia servetėle ar vafliniu rankšluosčiu.
2
Ištirpintą sviestą sumaišykite su rupia druska. Jei įmanoma, gerkite jūros druską, kurioje yra daug naudingų mikroelementų. Mišiniu paskleiskite kiekvieną bulvę, kuri buvo pasirinkta kepimui, ir įvyniokite į foliją.
3
Įkaitinkite orkaitę. Bulves sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, kepkite apie 40 minučių. Patiekdami, gumbavaisius supjaustykite skersai folija, įdėkite sviesto riekeles į vidų. Jei norite, įpilkite tarkuoto sūrio arba mėgstamo padažo.
4
Išbandykite kitą būdą, kaip kepti bulves. Švarius gumbus supjaustykite išilgai į 2–4 dalis, riekeles sutepkite augaliniu aliejumi, pabarstykite rupia jūros druska ir kmynais. Vietoj kmynų galite pasiimti bet kokių kitų aštrių sėklų - krapų, pankolių, kmynų. Grietinėlėje keptos sezamo sėklos gerai skambės. Taip pat galite pasirinkti linų sėklas. Bulves tvirtai sudėkite į gilią kepimo skardą ir kepkite apie pusvalandį.
5
Kepkite bulves, kaip jie daro Prancūzijoje. Šiam patiekalui nulupti gumbai turi būti supjaustyti plonais griežinėliais (geriau pasiimti specialią trintuvę arba susmulkinti kombaine), gerai išdžiovinti, sudėti į juostelę į gilią keptuvę, kiekvieną sluoksnį sutepti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir pabarstyti druska. Tada paruoškite padažą: 250 ml. šilto pieno, paimkite 3 kiaušinių trynius ir 1 valg. su kalva kvietinių miltų. Gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių. Druska ir pipirai šiek tiek. Malonu bus į padažą dėti šviežių kapotų krapų. Supilkite bulves su padažu ir kepkite 40-45 minutes.
6
Keptas bulves išvirkite šveicariško stiliaus (patiekalas vadinamas р сти))). Norėdami tai padaryti, bulves susmulkinkite ilgu plonu šiaudeliu, druska, pabarstykite trupučiu kvietinių miltų (apie 1 šaukštelis miltų 1 kg bulvių), sudėkite į keptuvę, suteptą augaliniu aliejumi, ir atsargiai sutrinkite. Sutepkite paviršių augaliniu aliejumi. Tokiu būdu iškeptos bulvės turėtų būti pašalintos iš keptuvės „blyno“ ir radialiai supjaustytos ant serviravimo lėkštės.
Atkreipkite dėmesį
Kai nuspręsite kepti bulves, nemėginkite imti didelių gumbų. Priešingu atveju jūs turite ilgai laukti, kol jie bus iškepti. Tačiau pagrindinė priežastis yra ta, kad viduje jie gali likti šiek tiek drėgni.
Naudingi patarimai
Bulves galite kepti ir prie laužo pelenų, ir sudegusiuose kepsninės kampuose. Bet jei veiksmas vyksta miesto bute, įprasta orkaitė puikiai tiks.