Keptas kiaulienos kumpis - tai kaloringas patiekalas. Jį paruošti reikės daug laiko, tačiau rezultatas yra vertas. Patiekite keptą kiaulienos faršą vakarienei šaltą žiemos vakarą. Šio patiekalo aromatas ir skonis surinks visą šeimą prie stalo ir padarys jūsų namus dar patogesnius.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- kiaulienos pagaliukas;
- 1 morka;
- 1 svogūnas;
- druska;
- vandens
- lauro lapas;
- juodųjų pipirų žirniai;
- prieskoniai;
- česnako.
Naudojimo instrukcija
1
Apžiūrėkite įsigytą kiaulienos kotelį. Jei ant jo liko plaukelių, įtrinkite miltais ir nudeginkite ant ugnies.
2
Nuplaukite blauzdelę dideliu kiekiu tekančio vandens. Jei reikia, geriau nuvalykite peiliu.
3
Paruoštą blauzdelę sudėkite į lėkštę ir užpilkite šaltu vandeniu taip, kad vanduo būtų 5 cm virš koto.
4
Uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite ant stiprios ugnies. Keptuvės turinį užvirkite, nuimkite dangtį ir sumažinkite šilumą.
5
Iš sultinio paviršiaus šaukštu pašalinkite visas putas. Toliau virkite, šiek tiek užvirę sultinio.
6
Morkas ir svogūnus nulupkite ir sudėkite į keptuvę (tai turi būti padaryta praėjus valandai nuo kiaulienos kumpio virimo pradžios). Ten pridėkite keletą žirnių juodųjų ir pipirų, lauro lapelių. Druskos sultinį pagal skonį.
7
Toliau virkite blauzdelę, kol virti ant silpnos ugnies. Kai tik mėsa pradeda lengvai atsiskirti nuo kaulų, kotas yra paruoštas.
8
Įdėkite gatavą virtą blauzdelę į indą.
9
Nulupkite ir susmulkinkite keletą česnako skiltelių.
10
Aštriu peiliu padarykite pradūrimus prie koto ir įdarykite česnaku.
11
Įdarytą kiaulienos košelę dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių. Kepkite blauzdelę, kol pasirodys skani auksinė pluta.
12
Virtą kiaulienos faršą, įdarytą česnaku, galite sudėti į kepimo rankovę arba sandariai suvynioti į foliją. Kepimo rankovėje peiliu padarykite keletą pradūrimų, per kuriuos garai išeis.
13
Kepkite šašlyką orkaitėje 180 laipsnių kampu 30 minučių. Tada atsargiai atidenkite foliją arba išpjaukite kepimo rankovę ir toliau kepkite blauzdelę iki aukso rudos spalvos.
14
Padėkite gatavą keptą kiaulienos košę ant lėkštelės. Patiekite jį ant stalo su troškintais kopūstais, bulvių koše, šviežiomis ir konservuotomis daržovėmis.
Nepaprastas apetitas!
Atkreipkite dėmesį
Nekepkite žalio kiaulienos košės orkaitėje! Tokiu atveju kepamas tik viršutinis sluoksnis, o mėsa prie kaulo liks neapdorota.
Naudingi patarimai
Prieš kepdami orkaitėje, jei norite, galite atskirti mėsą nuo kaulų ir kepti tik ją.
Iš sultinio, gauto virdami kumpį, užvirkite sriubą arba pasigaminkite padažą.
Susijęs straipsnis
Kaip iškepti kiaulienos kotletą rankovėje