Anties mėsa yra viena sveikiausių ir subalansuotiausių mėsos rūšių. Jame yra baltymų ir daug B grupės vitaminų. Nedidelėmis pastangomis galite patys paruošti skanų ir sveiką antienos patiekalą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Antis 1 vnt.
- Kauliukų džiovintos slyvos 200 g
- Majonezas
- Saulėgrąžų aliejus
- Druska
- Malti juodieji pipirai
- Česnakai 3 gvazdikėliai
- Lauro lapas
- Dantų krapštukai
- Koriandras
- Kulinarinė rankovė
Naudojimo instrukcija
1
Jei anties skerdena yra užšalusi, ją reikia atitirpinti. Dantų krapštuku patepkite riebias anties vietas ir padėkite skerdeną ant nuožulnaus paviršiaus, kad visi riebalai nutekėtų.
2
Slyvas užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite pastovėti 20 minučių. Po to, kai džiovintos slyvos suminkštėja, reikia šiek tiek nusausinti.
3
Smulkiai supjaustykite česnaką. Anties skerdeną sutrinkite česnaku, pipirais ir druska. Slyvas sumaišykite su kalendra, pipirais ir lauro lapais.
4
Antį įdarykite gautu slyvų ir prieskonių mišiniu. Po to, kai visas mišinys bus dedamas anties viduje, visos angos turi būti uždarytos. Tam tinka dantų krapštukai.
5
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Nupjaukite reikiamo ilgio kepimo rankovę. Antį įdėkite į rankovę ir rankovės kraštus suriškite ant kepimo skardos ir dėkite į orkaitę. Kepkite 1, 5–2 valandas.
6
20 minučių prieš kepimą išimkite antį iš orkaitės. Aštriu peiliu supjaustykite rankovę. Antį aptepkite plonu majonezo sluoksniu ir padėkite atgal į orkaitę. Majonezas suteiks aukso traškumą. Prieš patiekdami, antis turi būti pašalinta iš rankovės ir pašalinti visi dantų krapštukai.
Atkreipkite dėmesį
Jei vietoje dantų krapštukų nusprendėte naudoti siūlą, turite atsiminti, kad siūlas turi būti arba specialus kulinarinis siūlas, arba siūlas iš linų. Neįmanoma naudoti paprastų sintetinių siūlų, nes gamybos metu jie yra įvairiai chemiškai apdorojami.
Naudingi patarimai
Jei neturite kulinarinės rankovės, galite ją prilyginti kepimo grotelėms. Norėdami tai padaryti, paimkite foliją ir iš jos padarykite nelygius rutulius. Padėkite folijos rutulius ant gilios keptuvės dugno ir padėkite ant jų antį. Karštas oras laisvai cirkuliuos ir antis keps tolygiai iš visų pusių. Naudodamiesi šiuo metodu, turite periodiškai išimti antis iš orkaitės ir užpilti aliejumi, kuris kepimo metu kaupsis keptuvėje.