Cidonija yra 1, 5–5 m aukščio medis ar krūmas, augantis daugiausia Kaukaze, Ukrainoje ir europinėje Rusijos dalyje. Cidonijų vaisiai labai panašūs į obuolius. Vieno svarainio masė gali siekti du kilogramus! Uogienėms ir uogienėms svarainius pirmiausia reikia blanširuoti, tačiau galite iškepti be išankstinio paruošimo.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Įdaryti svarainiams (2–3 porcijas):
- Svarainiai 3 vnt.;
- ryžių 3 šaukštai;
- cukraus 1-2 šaukštai.;
- razinų 0, 5 puodelio;
- sviesto 3 šaukštai;
- nulupti graikiniai riešutai 0, 5 puodelio.
- Iškeptoms svarainėms:
- svarainiai 2 vnt.;
- augalinis aliejus 1 valgomasis šaukštas. l.;
- medaus 2 šaukštai. l.;
- nusausinti. aliejaus 15 g;
- nulupti graikiniai riešutai 0, 5 puodelio.
Naudojimo instrukcija
1
Pasirinkite svarainius kepimui. Geriausia vartoti didelius vaisius ir minkštus liesti. Tokie svarainiai bus skanesni.
2
Pasirinkę vaisius, pereikite prie virimo. Taigi, įdarytos svarainiai. Prieš gamindami šį patiekalą, iš anksto nuplaukite razinas ir patroškinkite 30 minučių. Tada nusausinkite vandenį. Tuo pačiu metu nuplaukite ryžius ir virkite, kol suminkštės. Ryžius atvėsinkite.
3
Susmulkinkite riešutus ir gerai sumaišykite su razinomis, ryžiais ir cukrumi. Turėtų būti gaunama vienalytė masė.
4
Tada paruoškite svarainius įdarui. Nupjaukite vaisiaus viršų, atsargiai nupjaukite sėklos šerdį. Po to svarainius įdarykite įdaru.
5
Kepimo formą patepkite sviestu, suberkite svarainius ir kepkite orkaitėje vidutinės temperatūros mažiausiai 15 minučių, pažiūrėkite, ar ji paruošta. Kepimo laikas priklauso nuo svarainių veislės ir vaisiaus dydžio. Patiekiami įdaryti svarainiai su medumi ar uogiene.
6
Antrasis receptas - keptos svarainiai. Norėdami paruošti keptą svarainį, vaisius reikia ne tik kruopščiai nuplauti, bet ir nulupti. Tada vaisius perpjaukite per pusę, išimkite šerdį ir sėklas. Cidonijas galima supjaustyti skiltelėmis arba skiltelėmis.
7
Paguldykite svarainius ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi, pabandykite sudėti gabalus arti vienas kito. Sutepkite svarainių pleištus medumi ir pabarstykite cukrumi. Kad svarainiai nedegtų ant viršaus, skiltelių paviršių atsargiai ištepkite šiek tiek sviesto.
8
Įdėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 minučių. Prieš patiekdami svarainius, supilkite paskirtą sirupą ir pabarstykite riešutais.
Naudingi patarimai
Cidonijas taip pat galite patiekti su ledais, padėdami ant viršaus. Tiesiog darykite tai prieš pat patiekdami, kad ledai neištirptų.