Visai neseniai mažai kas girdėjo, kad yra tokia arbata kaip puer. Rusijoje jis pasirodė tik prieš keletą metų. Iki 90-ųjų pradžios apie šią arbatą už Kinijos ribų beveik nieko nebuvo žinoma, ir tik prieš dvidešimt metų ji buvo pamažu eksportuojama į kitas šalis.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Puer auginamas tik pietų Kinijoje, Yunnan. Šios kalnuotos vietovės bruožas yra padidėjusi drėgmė ir šiltas klimatas. Laukiniai arbatmedžiai dažnai aptinkami tankiuose miškuose, iš kurių lapų gaminama Puer arbata. Kuo senesnis medis, tuo sultingesni jo lapai, tuo aromatingesnė ir geresnė arbata. Ir Yunnan mieste yra daug tokių medžių. Puer turi specialią gamybos technologiją - surinkti lapai yra apdorojami, o po to fermentuojami - brandinami. Po to nudžiūvę lapai susukti, o po to suspausti. Parduodamas pueris presuotų tortilijų, kvadratų, plytų pavidalu.
2
„Puer“ yra išskirtinis tuo, kad jo kokybė gerėja su amžiumi. Kuo senesnė arbata, tuo skanesnė ji tampa malonesnė ir minkštesnė. Priklausomai nuo pagaminimo būdo, išskiriamos trys puerių rūšys - jaunas šen pueris, prieskoninis šen pueris ir šu pueris.
3
Kaip užvirinti puer? Paruošimo būdas yra gana paprastas - ji, kaip ir kitos arbatos, užpilama verdančiu vandeniu arbatiniame puode. „Puer“ užvirinti taip.
Prieš pradėdami virti arbatą, turite ją nuplauti. Gabalas nuplėšiamas nuo išspausto torto ir iš anksto nuplaunamas karštu vandeniu. Norėdami tai padaryti, jie įdėjo į virdulį ir 10 sekundžių užpilkite verdančiu vandeniu. Tai padės atsikratyti dulkių ir pamirkyti arbatą vandeniu. Šis vanduo turi būti nusausintas ir tik po to užvirinamas.
4
Alaus gaminimui užtenka maždaug trijų minučių, tačiau vis tiek tai yra skonio dalykas, todėl visi turi nuspręsti, koks stiprus virėjas verda. Jei arbata labai stipri, turite vėliau sutrumpinti virimo laiką, jei ji yra silpna, padidinkite ją priešingai. Ilgiau nei tris minutes garuojanti košė nepageidautina - ji užvirs, o skonis pasidarys kartokas.
5
3. Po užvirinimo arbatos neišmeskite, bet dar kartą užpilkite vandens. Galite užvirinti „Puer“ iki keturių kartų ir sunaudoti maždaug keturis gramus arbatos 100 mililitrų vandens.
6
Norint tinkamai užvirinti košę, būtina laikytis vandens temperatūros, nes kiekvienai košės rūšiai ji yra skirtinga. Jaunam šeng-pueriui pakanka 80 laipsnių, subrendusiam - šeng-pueriui - 85–100, o šu-puerį reikia užpilti tik verdančiu vandeniu. Jei norite, į arbatą galite įpilti pieno ar medaus.
7
Tinkamai užvirus, jis atsigaivina, teigiamai veikia virškinimo sistemą, stabilizuoja medžiagų apykaitą ir pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas ir atliekas.
Susijęs straipsnis
Puer arbata yra puiki priemonė nuo rudens bliuzo