Jei galvojate apie tai, ką skaniai ir sveikai paruošti vakarienei, pakepinkite karpius. Žuvies kepimas užtruks ne ilgiau kaip 30–40 minučių, o garnyrui tinka bet kokia košė, keptos bulvės ar šviežios daržovės. Šis patiekalas puikiai tiks norintiems sulieknėti, taip pat rekomenduojamas žmonėms, turintiems skydliaukės problemų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- karpis;
- miltai;
- augalinis aliejus;
- druska:
- maltų juodųjų pipirų.
Naudojimo instrukcija
1
Paimkite šviežią karpą, išvalykite, žarnas, pašalinkite uodegą, žiaunas ir pelekus. Nuplaukite po šaltu vandeniu. Prieš kepdami, būtinai patikrinkite žuvies šviežumą. Norėdami tai padaryti, panardinkite į puodą su šaltu vandeniu. Jei žuvis „paskendo“ - ji yra šviežia, bet jei apibarstė - neverta virti.
2
Karpį supjaustykite porcijomis. Jei kepti bus naudojama tik filė, atsargiai atskirkite ją nuo kaulų ir nuimkite odą. Leiskite žuviai šiek tiek pastovėti, kad stiklinėje būtų vandens perteklius, arba paglostykite ją popieriniu rankšluosčiu. Sumaišykite 4 šaukštus miltų, druskos ir juodųjų pipirų (pridedama pagal skonį). Kiekvieną žuvies gabalėlį ir galvą supjaustykite miltais ir dėkite į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi.
3
Kepkite karpius dideliu kiekiu augalinio aliejaus iki aukso rudos spalvos. Įdėkite į orkaitę ir padėkite žuvį paruošti. Parengties patikrinimas paspaudžiant šakute karpio gabalą arba pradūrus danties krapštuką, jei išsiskiria skaidrios lengvos sultys - žuvis yra paruošta valgyti. Patiekdami kiekvieną gabaliuką supilkite į sviestą, pabarstykite smulkiai supjaustytomis žaliųjų svogūnų plunksnomis ir smulkintais krapais.
Atkreipkite dėmesį
Valgant žuvies patiekalus, įskaitant keptą karpį, nerekomenduojama gerti šalto vandens. Aliuminis ir daugelis kitų kepimui naudojamų metalinių keptuvių (visos, išskyrus juodąsias ketaus keptuves) suteikia žuviai ne itin malonią pilką spalvą ir labai pablogina skonį.
Naudingi patarimai
Jei norite, kad kepta žuvis suteiktų malonų aromatą, į miltus pridėkite 0, 5 arbatinio šaukštelio žuvies prieskonių, be juodųjų maltų pipirų ir druskos. Kad žuvis gerai paruduos, į augalinį aliejų reikia įpilti 1–2 šaukštus sviesto.