Iš putpelių kiaušinių galite virti ne tik plaktus ir plaktus kiaušinius, nors tai tikrai labai skanu. Šis sveikas produktas gali tapti daug sudėtingesnio patiekalo komponentu, pavyzdžiui, nuoširdžiomis salotomis su jaunomis bulvėmis, gracingomis kotletėmis su grietinėlės padažu, originaliu užkandžiu ar gardžiu desertu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Salotoms:
- - 12 putpelių kiaušinių + 4 tryniai;
- - 5 jaunos bulvės;
- - 100 g špinatų;
- - 20 g šviežio estragono (estragono);
- - 110 ml alyvuogių aliejaus;
- - 3/4 šaukštelio Dižono garstyčios;
- - ketvirtadalis citrinos;
- - žiupsnelis druskos ir maltų juodųjų pipirų;
- Kepti kiaušiniai:
- - 10 putpelių kiaušinių;
- - 2 pomidorai;
- - 1 žalioji paprika;
- - 30 g salierų žalumynų;
- - augalinis aliejus;
- - druska;
- Dėl kotletų:
- - 250 g kiaulienos ir jautienos;
- - 12 virtų putpelių kiaušinių;
- - 1 skiltelė česnako;
- - 1 vištienos kiaušinis;
- - 80 g miltų + 40 g padažui;
- - 30 g sviesto;
- - 200 ml 2, 5-3, 5% pieno;
- - 3/4 šaukštelio karis
- - 1/2 šaukštelio paprikų mišiniai;
- - druska;
- - augalinis aliejus;
- Užkandžiui:
- - 20 virtų putpelių kiaušinių;
- - 20 raudonų vyšnių pomidorų;
- - 150 g storo natūralaus jogurto;
- - 50 g majonezo;
- - 1 šaukštelis karis
- - druska;
- Boogeriui:
- - 10 putpelių kiaušinių;
- - 300 ml 2, 5% pieno;
- - 100 g medaus;
- - 1 bananas;
- - žiupsnelis cinamono ir muskato riešuto.
Naudojimo instrukcija
1
Širdingos putpelių kiaušinių salotos
Bulves išvirkite jų odelėse, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Kietai virtus kiaušinius virkite kitame degiklyje per 4–5 minutes, užpilkite lediniu vandeniu, be lukšto ir supjaustykite ilgomis dalimis.
2
Kiaušinių trynius sutrinkite su garstyčiomis, druska ir pipirais. Ten išspauskite citrinos sultis ir plakite padažą iki vientisos masės, užpildami alyvuogių aliejumi. Nuplaukite špinatų lapus, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir padėkite ant plokščio indo. Ant viršaus sudėkite bulves, kiaušinius, užpilkite padažu ir pabarstykite smulkintu estragonu.
3
Dietiniai putpelių kiaušiniai
1 pomidorą supjaustykite kubeliais. Iš sėklų išsukite papriką ir susmulkinkite minkštimą peiliu. Salierą smulkiai supjaustykite. Padažui daržoves pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol suminkštės 3–5 minutes, po to troškinkite ant dangčio ant silpnos ugnies dar 5–7 minutes.
4
Į keptuvę sulaužykite putpelių kiaušinius, šiek tiek pasūdykite ir virkite, kol susigers. Papuoškite išplaktus kiaušinius su likusio pomidoro griežinėliais.
5
Putpelių kiaušinių kotletai
Mėsą permeskite per mėsmalę ir rankomis gerai sumaišykite su vištienos kiaušiniu, tarkuotu česnaku, pipirais, kariu ir druska. Nuplaukite šiek tiek šios masės rankomis, panardintomis į vandenį, iš jos pamirkykite pyragą delnuose, į vidurį įmuškite kiaušinį ir priklijuokite prie maltos mėsos.
6
Rutulius susukite į miltus ir apkepkite augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies iki aukso rudos spalvos. Skrudinkite miltus svieste, praskieskite pienu, nuolat maišydami, ir užvirkite tirštinant padažą. Supilkite jį į lėkštę su kotletukais arba į padažą.
7
Putpelių kiaušinių užkandis "Amanita"
Varškę minutę kaitinkite sausoje keptuvėje, tada supilkite į jogurtą. Viską sumaišykite su majonezu, gerai išmaišykite ir pagal skonį įberkite druskos. Padažą padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
8
Nupjaukite pomidorų viršūnes ir desertiniu šaukštu pasirinkite minkštą šerdį. Į „puodelio“ vidų įpilkite nedidelį žiupsnelį druskos ir padėkite ant putpelių kiaušinių. "Grybus" užriškite ant iešmelių ar dantų krapštukų ir patiekite su virtu padažu.
9
Putpelių Eggnog
Įmuškite kiaušinius su medumi plaktuvu arba mikseriu. Bananą sutrinkite šakute ir supilkite į kiaušinių mišinį. Įmaišykite pieną. Pabarstykite nogogolą muskato riešutu ir cinamonu.
Naudingi patarimai
Salierus pakepintuose kiaušiniuose galima pakeisti salotomis ar špinatais.
Prieš nulupdami putpelių kiaušinį, bakstelėkite jį šaukšteliu ir procesas vyks greičiau.