Bortevaja ir bitynas, daugiasluoksniai ir vienaląsčiai, prinokę ir girti, kariūnai ir gėlės - visi šie apibrėžimai apibūdina vienos nuostabios gamtos dovanos, kurios vardas yra medus, įvairias savybes. Daug rečiau jie primena, kad medus skiriasi ir nuo vabzdžių gamintojo.
Pasirinkite savo receptą
Šis „užmaršumas“ lengvai paaiškinamas: medaus gamintojų sąraše galite rasti tik tris daiktus. Pirmąją vietą užima medaus bitė, antrąją vietą užima kamanės, trumpąjį sąrašą užbaigia meksikietiškos medaus vapsvos - vienintelė iš drebulės genties, gerai pritaikyta medaus gamybai.
Pažangiausi vabzdžių pasaulio ekspertai pridės ketvirtą tašką, primindami medaus skruzdėlyną. Dalis dirbančių šių rūšių individų savyje kaupia angliavandenius, šaltuoju metų laiku veikdami kaip skruzdėlyno gyventojų maisto laikymo patalpos. Barelių skruzdėlių turinys neturi nieko bendra su medumi, išskyrus, be abejo, saldų skonį.
Pavyzdžiui, tarp Australijos vietinių gyventojų tokios angliavandenių skruzdėlės buvo įtrauktos į dietą kaip išskirtinis gydymas.
Kamanių medus
Antroji vieta kamanėms suteikiama dėl vienintelės priežasties - jie visi renka nektarą ir žiedadulkes. Tačiau kamanių medaus skonis daugeliui žmonių išlieka paslaptis. Ekspertai patikina: malonumas paragauti gaminio, kuriame yra kamanių, su mažu panašumu į statines, kurį valgo magnatai, nėra didelis. Be to, kamanių šeimos pagaminto medaus kiekis yra tiesiog nereikšmingas.
Kauliukų darbo rezultatas yra vandeningas ir panašus į cukraus sirupą, tačiau turtingesnis žiedadulkių ir nektaro inkliuzuose. Šis faktas paaiškinamas vabzdžio proboscizo dydžiu - jis prasiskverbia į augalų žiedus, neprieinamas bitėms. Nustatyta, kad mineralų, baltymų ir sacharozės santykis tokio „sirupo“ sudėtyje yra nuo pusantro iki dviejų kartų didesnis nei bičių. O kamanių kolekcijoje diastase (vienas vertingiausių fermentų), gautų toje pačioje vietoje su bitėmis, bus 4–8 kartus mažiau.
Vapsvų medus
Šis retas produktas yra pažįstamas tiems, kurie nutiko Amerikos žemyne: jis žinomas JAV Teksaso valstijoje, dažniausiai paplitęs Brazilijoje ir Meksikoje ir nuo neatmenamų laikų buvo vienas mėgstamiausių aborigenų indėnų patiekalų. Vapsvos, nešančios nektarą į savo popierinius lizdus, iš dalies panašios į bičių įpročius: aukai palieka įgėlimą, spiečius, palikuonims maitinti naudoja saldųjį atsargą.
Bitės neturi tokio paties proceso kaip medaus gamybos technologija: vapsvų produktas yra nektaras su žiedadulkėmis, kuris bręsta vapsvų koriuose. Tačiau tai yra geras medus - labai kvapnus, nors kristalizuojasi greičiau nei bitės. Tačiau reikia atsiminti, kad kai vapsvos surenka nektarą ir žiedadulkes iš nuodingų augalų, pavyzdžiui, dope, gydantis vaistas gali sukelti rimtą žmogaus apsinuodijimą.