Tarkime, kad jūs susiduriate su kelių skirtingų rūšių sultimis: natūraliomis, paruoštomis nektaru, šviežiomis ir daržovių sultimis. Kurį pasirinkti? Norėdami nustatyti jų naudingumą ir nustatyti sau prioritetus, pateikiame trumpą kiekvieno iš jų apibūdinimą.
Pasirinkite savo receptą
Taigi, natūralios sultys. Jis gaunamas "tiesiogiai ekstrahuojant" vaisius. Tai nesiūlo jokių priedų, kaip konservantų, dažiklių ar net cukraus. Paprastai jis parduodamas stikliniuose indeliuose ar buteliuose.
Paruoštos arba koncentruotos sultys. Kad gabenimas būtų lengvesnis, vanduo iš paruoštų sulčių išgarinamas, o prieš išsiunčiant pardavimui, jis dar kartą praskiedžiamas vandeniu. Kaip ir natūraliose sultyse, paruoštose sultyse nėra cukraus ar dirbtinių priedų. Tokių sulčių kaina yra priimtina, o kokybė gana aukšta.
Kalbant apie nektarus, jie gaminami iš vaisių su minkštimu, praskiestu vandeniu ir pridėtu cukrumi. Vaisių koncentracija nektaruose yra daug mažesnė nei natūralių ir koncentruotų sulčių.
Šviežios sultys - tai ką tik išspaustos sultys. Rekomenduojama juos gerti ne vėliau kaip per pusvalandį po paruošimo. Ilgesnį saugojimą poveikis grynu oru ir šviesai sunaikina beveik visoms organizmui naudingoms medžiagoms. Paprastai parduotuvėse tokios sultys laikomos ant ledo arba šaldytuvuose - tai sulėtina oksidacijos procesą. Todėl geriausia naudoti šviežius, pagamintus patys.
Dažnai parduotuvėse pastebėsite, kad kai kurios sultys yra šaldytuve, o kitos - įprastose lentynose. Iškyla logiškas klausimas, koks skirtumas?
Faktas yra tas, kad vietos šaldytuve apdovanojamos sultimis, kurios buvo pasterizuojamos akimirksniu, o tai neturi tokios stiprios įtakos jų tekstūrai ir skoniui kaip tradicinė pasterizacija. Kaip žinote, atlikdami šį privalomą procesą, sultys praranda nuo 10% iki 40% vitaminų.
Yra nuomonė, kad daržovių sultys yra sveikesnės nei vaisių sultys. Ir iš tikrųjų yra. Galų gale juose rūgščių ir cukraus yra daug mažiau, o pasisavinti lengviau. Daržovių sultyse taip pat yra organizmui svarbių mineralų, tokių kaip chlorofilas ir kalis.