Vienas iš paprasčiausių ir naudingiausių naminių patiekalų yra troškinti kopūstai su bulvėmis. Kad šviežios daržovės būtų įdomesnės ir išraiškingesnės skoniu, padės prieskoniai, žolelės ir mėsos produktai. Kopūstus patogu troškinti lėtoje viryklėje: išmanusis prietaisas tiksliai atlaiko nustatytą temperatūrą, indas neišdegs ir nereikalaus nuolatinio šeimininkės dėmesio.
Pasirinkite savo receptą
Troškintos bulvės su kopūstais: maisto gaminimo privalumai ir ypatybės
Gesinimas yra plačiai naudojamas gaminant namus. Maistas, paruoštas per silpną ugnį, nedega, išsaugomos visos maistinės medžiagos ir vitaminai. Daržovės įgauna malonią konsistenciją, tampa labai minkštos, gerai prisotintos sultinio. Troškiniai yra idealūs vaikams ir laikantis dietos. Kepant nereikia pridėti daug riebalų, sumažėja patiekalo kaloringumas. Tuo pačiu metu produkto maistinė vertė išlieka aukšta, maistas labai patenkintas.
Daugelis nemėgsta virtų kopūstų: ilgą terminį apdorojimą jie tampa vandeningi ir beskoniai. Kepta yra daug patrauklesnė, tačiau joje yra daug kalorijų ir potencialiai pavojingų kancerogenų. Rauginti kopūstai yra pagrįstas kompromisas tarp gėrio ir skonio, tinkamai paruoštas patiekalas pasirodo sotus, aromatingas, sultingas. Į kopūstus su bulvėmis galima dėti ir kitų daržovių: svogūnų, česnakų, saldžiųjų ar karštųjų paprikų, morkų, prinokusių pomidorų. Ne mažiau skanus patiekalas su mėsa, paukštiena, dešrelėmis, šonine. Galite išbandyti populiarius nacionalinius receptus, troškintus kopūstus su bulvėmis kaip JK, Šiaurės Airijoje, Lenkijoje, Čekijoje, Prancūzijoje, Vokietijoje ir kitose šalyse. Suteikti patiekalui nacionalinį skonį padės šviežios ar džiovintos žolelės, padažai ir prieskoniai.
Norėdami, kad patiekalas pavyktų, geriau naudoti bulves su vidutiniu krakmolo kiekiu. Jis nevirsta į košę, bet tampa minkštas ir trupinis. Kopūstai gali būti švieži arba marinuoti, geriau rinktis stiprias jaunas kopūstų galvas.
Gesinti tinka bet kurio prekės ženklo multikookeris, įprastas arba turintis slėgio viryklės funkciją. Laikas lentoje nustatomas priklausomai nuo ingredientų ir konsistencijos, kurį turėtų įgyti patiekalas. Patogiau gaminti maistą programoje „Stew“, tačiau kai kurie mieliau naudojasi programomis „Daržovės“ arba „Kepimas“. Priklausomai nuo prietaiso modelio, patiekalas kepamas 40–60 minučių, slėginėje viryklėje kopūstus galite išrauti dvigubai greičiau.
Kopūstai su bulvėmis: paprastas naminis receptas
Pagrindinis Rusijos patiekalų gaminimo namuose receptas yra baltųjų kopūstų, bulvių, morkų ir svogūnų derinys. Sudedamųjų dalių proporcijas galima pakeisti pagal skonį. Indą geriau patiekti karštą arba šiltą, jei reikia, jį galima greitai pašildyti mikrobangų krosnelėje.
Ingredientai
- 500 g jaunų baltųjų kopūstų;
- 6 didelės bulvės;
- 1 sultinga jauna morka;
- 1 vidutinis svogūnas;
- 3 šaukštai. l pomidorų pasta (galima pakeisti pomidorų sultimis);
- 1 puodelio filtruoto vandens;
- 1 šaukštelis druskos;
- 3 šaukštai. l rafinuotas augalinis aliejus;
- 1 lauro lapas;
- maltų juodųjų pipirų (nebūtina).
Iš kopūstų pašalinkite viršutinius vangus lapus, pašalinkite kelmą. Kuo jaunesnė ir stipresnė galva, tuo lengviau ją nukirsti. Kopūstus susmulkinkite ne per plonais šiaudeliais, sudėkite į daugialypio dubenėlio indą. Pirmiausia į indą supilkite augalinį aliejų.
Bulves gerai nuplaukite ir nulupkite. Jei bulvė jauna, galite ją patrinti metaline šluoste, pašalindami ploną odelę. Šaknines daržoves supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į kopūstus.
Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite nuluptas morkas ant rupios tarka. Įdėkite daržoves į multikookerio indą, užpilkite vandeniu su jame sumaišyta pomidorų pasta. Patiekite patiekalą druska, įpilkite lauro lapų. Viską sumaišykite mentele, uždarykite dangtį ir 60 minučių nustatykite programą „Gesinimas“. Jei naudojamas daugiafunkcis viryklė su greitpuodžio funkcija, pakanka 40 minučių, vožtuvas lieka atidarytas.
Virkite kopūstus su bulvėmis iki ciklo pabaigos. Norėdami, kad patiekalas būtų labiau prisotintas skonio ir subtilios tekstūros, galite palikti jį pusvalandžiui kaitinimo režime. Tada išdėliokite daržoves ant pašildytų plokštelių, kiekvieną porciją pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Patiekite kaip pagrindinį patiekalą ar garnyrą, pridedant prie džiovintų baltos duonos riekelių arba šviežios bandelės.
Bulvės su kopūstais ir grybais: laipsniškas virimas
Bulvių troškinys su kopūstais ir grybais išsiskiria įdomiu skoniu. Galite naudoti pievagrybius, grybus, grybus ir voveres. Patiekalas idealiai tinka liesam meniu, patiks ir vegetarams, mėgstantiems paįvairinti racioną.
Ingredientai
- 700 g bulvių;
- 800 g šviežių baltųjų kopūstų;
- 500 g šviežių grybų;
- 300 ml karšto virinto vandens;
- 170 g šviežių sultingų morkų;
- 200 g svogūnų;
- 1 valgomasis šaukštas. koncentruota pomidorų pasta;
- juodųjų pipirų žirniai;
- druska;
- rafinuotas kepimo aliejus kepimui;
- šviežios žolelės dekoravimui.
Morkas ir bulves gerai nuplaukite ir nulupkite. Bulves supjaustykite skiltelėmis, morkas supjaustykite plonomis juostelėmis. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Kopūstų viršutinius lapus nuimkite, kopūstų galvą labai plonai nupjaukite aštriu peiliu ar specialiu daržovių pjaustytuvu. Grybus gerai nuplaukite, supjaustykite gabalėliais. Jei naudojami džiovinti grybai, jie pusvalandį pilami karštu vandeniu, tada skystis nusausinamas.
Į multicooker dubenį supilkite rafinuotą augalinį aliejų, įjunkite programą „Fry“ arba „Daržovės“. Kai aliejus sušils, sudėkite pjaustytą svogūną. Išmaišykite, pakepkite 1 minutę, sudėkite morkas ir išmaišykite. Daržovės kepti apie 15 minučių, pabaigoje jos vėl sumaišomos, įpilkite pomidorų pastos. Jį galima pakeisti šviežiu pomidoru, nuluptu ir labai smulkiai supjaustytu.
Į multikookerio dubenį sudėkite bulves, kopūstus, grybus. Dar kartą sumaišykite, druską, pipirus, užpilkite karštu virintu vandeniu. Uždarykite multicookerio dangtį, nustatykite programą „Gesinimas“ 1 valandai. Ciklui pasibaigus, leiskite indui virti 15 minučių. Išdėliokite daržoves ir grybus ant pašildytų plokštelių, pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis: petražolėmis, salierais, krapais, žaliaisiais svogūnais.
Aštrūs kopūstai su bulvėmis: žingsnis po žingsnio receptas
Lėtoje viryklėje galite virti ne tik šviežius, bet ir raugintus kopūstus. Patiekalas pasirodo labai sotus, su maloniomis rūgščiai aštriomis natomis. Kopūstai turėtų būti pagardinti kvapniomis žolelėmis, švieži arba džiovinti.
Ingredientai
- 350 g raugintų kopūstų;
- 1 kg bulvių;
- 1 didelis svogūnas;
- 500 ml filtruoto vandens;
- 25 g pomidorų pastos;
- 50 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
- 2 lauro lapai;
- 0, 5 šaukštelio džiovintas mairūnas;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska;
- šviežio baziliko.
Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais. Įpilkite augalinio aliejaus į daugialypės terpės indą, įjunkite programą „Troškinimas“ ir sudėkite svogūnus. Maišykite, pakepkite iki aukso rudos spalvos.
Išmėginkite raugintus kopūstus. Jei jis yra per rūgštus, produktą geriau nuplauti šaltu vandeniu ir gerai išspausti. Kopūstus sudėkite į svogūną, išmaišykite. Kepkite dar 5–7 minutes, įsitikindami, kad daržovių mišinys nedega. Įpilkite pomidorų pastos, užpilkite karštu vandeniu. Viską virkite uždarytu dangčiu, 5 minutes nustatydami „Stew“ arba „Kepimo“ programas.
Bulves gerai nuplaukite ir nulupkite. Jaunas mažas bulves galima sulankstyti į plastikinį maišelį, supilti truputį rupios druskos ir gerai suplakti. Minkšta oda atsiskirs, liks nuplauti šakniavaisius ir nudžiūti popieriniu rankšluosčiu. Bulves supjaustykite dideliais gabalėliais, mažus gumbus padalinkite į 4 dalis.
Įdėkite bulves į daugiafunkcį dubenį, įpilkite maltų juodųjų pipirų, mairūno, lauro lapelių. Jei reikia, įpilkite druskos, prisimindami, kad raugintuose kopūstuose jau yra druskos. Uždarykite dangtį ir troškinkite mišinį dar 40 minučių. Jei naudojama slėginė viryklė, užtenka daržoves troškinti 20 minučių. Išdėliokite bulves ir kopūstus ant plokštelių, papuoškite šviežiais baziliko lapeliais.
Bulvės su kopūstais ir mėsa: nuoširdi klasika
Kopūstai ir bulvės turėtų būti papildyti mėsa. Pirmenybė teikiama neriebiai kiaulienai, ji greitai virta, griežinėliai sultingi ir minkšti. Kiaulienos sprandinė yra ypač skani, tačiau galima naudoti ir kitas, pigesnes skerdenos dalis. Patiekalui tinka švieži arba marinuoti balti kopūstai.
- 500 g kopūstų;
- 500 g bulvių;
- 400 g kiaulienos minkštimo;
- 1 svogūnas;
- 1 prinokęs mėsingas pomidoras;
- 1 valgomasis šaukštas. l gelis;
- 1 vidutinio dydžio morkos;
- druska;
- juodųjų pipirų žirniai;
- lauro lapas;
- džiovintų petražolių arba aromatinių žolelių mišinio.
Paruoškite produktus. Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite mažais gabalėliais. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, supjaustykite minkštimą kubeliais. Kopūstus ir svogūnus smulkiai supjaustykite, švariai nuplautas ir nuluptas bulves supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Morkas sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite.
Įjunkite lėtą viryklę režimu „Kepimas“. Dubenyje ištirpinkite sviestą, sudėkite pomidorą, svogūną, morkas, kiaulieną, viską sumaišykite su mentele. Virkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami, neuždarykite dangčio. Druskos kopūstai, košes sutrinkite, kad būtų sultingesni. Įdėkite bulves į daugialypio dubenėlio dubenį, ant viršaus sudėkite kopūstus. Supilkite 1 kelis puodelius virinto karšto vandens, įberkite pipirų, žirnių, lauro lapelių, džiovintų žolelių. Uždarykite dangtį, nustatykite „Gesinimo“ režimą į 1 valandą. Patiekite troškinį su džiovinta duona.