Galime sakyti, kad bulvės ir orkaitė rado vienas kitą. Galų gale, būtent technologinis paruošimas krosnyje yra kuo artimesnis tradicinei bandai, kurią teikė rusiška viryklė. O kur, jei ne orkaitėje, virti bulves ?!
Pasirinkite savo receptą
Visa kepta bulvė
Lengviausias būdas virti bulves orkaitėje - kepti nesmulkintas. Jokio skepticizmo - nuo požiūrio paprastumo tokios bulvės nesiliaus skanios! Yra vienas triukas: kepti nesmulkintus yra tik jauni gumbai arba bent jau tai padaryti prieš naujus metus. Senuose yra daug krakmolo, kuris kepant sukelia jausmą, kad žievelės viduje yra bulvių košė. Kitas maisto gaminimo niuansas - bulves reikia bandyti pasirinkti maždaug tokio paties dydžio. Priešingu atveju virimo netolygumas panaikins visas jūsų pastangas paversti visas orkaitėje keptas bulves skaniu ir gražiu patiekalu.
Norėdami gauti pagrindinį receptą, jums reikės:
- 1 kg naujų bulvių;
- 25 g sviesto;
- 5 g druskos.
Nuplaukite bulvę, atsižvelgiant į žievelės būklę, apdorokite ją abrazyviniu skudurėliu arba nuskuskite peiliu, dar kartą nuplaukite ir gerai išdžiovinkite. Gumbus sutarkuokite sausa druska ir sudėkite į orkaitės kepimo skardą. Teisingai kepkite bulves švelniu režimu. Tai pasirodo labai skanu, jei pirmąjį pusvalandį orkaitėje yra 45-50 laipsnių, o vėlesnį kepimo laiką temperatūra padidės iki 75-80 laipsnių. Noras nustatomas naudojant ploną medinę pagaliuką: jis turėtų patekti į gumbą be slėgio.
Kol bulvės kepamos orkaitėje, galite galvoti apie įdarą. Vaizduotės ribas riboja ne kas kitas, o biudžetas. Labai skanus priedas yra smulkiai supjaustyta silkių filė, sumaišyta su žaliaisiais svogūnais. Labiau patenkinančių patiekalų mėgėjams rekomenduojami nedideli kumpio ir sūrio kubeliai. Jei svečiai planuoja, įdaru gali būti vištiena arba upėtakis, virti grietinėlės ir baltojo vyno padaže. Kad ir ką pasirinktumėte kaip akompanimentą, pagrindinis veikėjas yra bulvės. Net jei nuspręsite viso to nepradėti, pagrindinis receptas yra savarankiškas. Verta bulvę perpjauti per pusę, įpilti riekelę šviežio sviesto ir valgyti su malonumu - patikėkit, jau skanu.
Namie keptos bulvės
Kitas patiekalas, kurį galite pasigaminti orkaitėje, yra naminio stiliaus bulvės. Jam tinka tiek krakmolingi gumbai, tiek tie, kuriuose krakmolo mažai. Bulvės turėtų būti perdirbamos panašiai kaip ankstesniame recepte, o tada, atsižvelgiant į dydį, supjaustytos pusėmis arba ketvirčiais. Šiame bulvių kepimo orkaitėje recepte taip pat laikomasi svarbios pjaustymo vienodumo sąlygos. Nėra nieko blogiau už nekeptus pleištus, esančius greta košelių pleištų.
Norėdami gauti pagrindinį receptą, jums reikės:
- 1 kg naujų bulvių;
- 25 g augalinio aliejaus;
- 7 g česnako;
- 2 g rupiai maltų juodųjų pipirų;
- 3 g druskos.
Turėtumėte pradėti nuo augalinio aliejaus paruošimo, į kurį turite pridėti česnako, išspausto per spaudą, susmulkintų pipirų ir druskos. Svarbu išdžiovinti supjaustytus bulvių pleištus, šis momentas yra raktas į gražią auksinę plutą ant paruoštos bulvės iš krosnies. Džiovintos bulvės turi būti suteptos aliejaus mišiniu, naudojant silikoninį šepetėlį, kad česnako ir pipirų gabaliukai nenukristų ant skiltelių apatinės dalies, tos, kuri liečiasi su kepimo popieriumi. Priešingu atveju bulvės orkaitėje sudegs, iš patiekalo nieko gero neišeis. Įdedant bulves namuose į orkaitę, rekomenduojama nustatyti temperatūrą iki 140 laipsnių, o po 10 min. sumažinti šilumą iki 80 laipsnių. Būtent šis temperatūros režimas užtikrins ir patrauklią plutą, ir vienodą virimą. Jei jūsų viryklė turi pūtimo funkciją, bulves geriau virti orkaitėje pagal šį receptą su ja.