Kišas yra labai senovinis patiekalas, vadinamasis atviras pyragas su pikantišku įdaru. Jis buvo gaminamas nuo XVIII a. Vokiečiai ir prancūzai dalijasi tuo.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - tešlos pyragas - 250 g;
- - kumpis - 120 g;
- - svogūnai - 1 vnt.;
- - pomidoras - 1 vnt.;
- - vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
- - kremas - 40 ml;
- - pienas - 40 ml;
- - kietasis sūris - 80 g;
- - alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.;
- - bandelės - 1 valgomasis šaukštas;
- - miltai - 1 šaukštas;
- - druska ir pipirai - pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Pomidorus nuplaukite tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite, patartina naudoti mėsingą pomidorą. Smulkiai supjaustykite kumpį.
2
Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi. Įdėkite smulkiai supjaustytus svogūnus, kumpį ant jo darbinio paviršiaus ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
3
Pabarstykite miltus darbo vietoje. Iškočiokite tešlą, iškočiokite apie 10 mm storio. Iš tešlos iškirpkite du apskritimus, šiek tiek didesnio skersmens nei kepimo indas. Po pjovimo šiek tiek ištempkite ruošinius. Formas ištepkite aliejumi, apačią apibarstykite džiūvėsėliais, kad produktas neliptų. Tešlą supilkite į formas, šakute, keliose vietose padarykite lipnią formą.
4
Paruoškite orkaitę, skirtą kepti keksiukus su kumpiu ir pomidorais. Įkaitinkite iki 200 laipsnių.
5
Nuplaukite kiaušinius, sulaužykite į gilų puodelį, plakite šluotele. Įpilkite grietinėlės ir pieno. Druskos ir lygios. Sumaišykite keptą kumpį ir svogūnus, suberkite griežinėliais pomidorus. Druska ir pipirai šiek tiek.
6
Ant tešlos viršaus paskleiskite įdarą, išlyginkite, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu. Naudodami šaukštą užpildykite formą plaktu mišiniu.
7
Kepkite varškę su kumpiu ir sūriu 25 minutes. Išimkite iš orkaitės ir palikite kepti 5 minutes. Padalijus į porcijas, patiekite su daržovėmis.