Raudoni ir balti greipfrutai yra vieno vaisiaus įvairovė, pomelo ir apelsino hibridas. Greipfrutai turi storą žievelę, didelius vaisius ir sultingą minkštimą, pasižymi lengvu saldaus skonio ir specifiniu aromatu. Vaisiai tiek su balta, tiek su raudona ar rausva minkštimu yra labai panašūs, tačiau tarp jų yra nemažai skirtumų.
Pasirinkite savo receptą
Vitaminai ir mineralai greipfrutuose
Abiejuose greipfrutuose gausu vitamino C, kuris yra svarbus imuninės sistemos sveikatai. Tai padeda kovoti su peršalimo ir gripo simptomais, mažina uždegiminių procesų vystymąsi organizme. Vitaminas C yra svarbus kovojant su tokiomis ligomis kaip astma, osteo ir reumatoidinis artritas. Viename baltojo ir raudonojo greipfruto minkštimo puodelyje yra iki 70 mg vitamino C arba 120% rekomenduojamos dienos normos. Taip pat abiejose vaisių rūšyse yra vienodos dozės kalio, kuris yra gyvybiškai svarbus širdies ir kraujagyslių sistemai. Esminis skirtumas tarp baltųjų ir raudonųjų greipfrutų yra vitamino A kiekis raudonuose vaisiuose, jo yra dešimt kartų daugiau nei baltuosiuose. Puodelyje baltojo greipfruto yra apie 2% rekomenduojamos paros dozės, o raudonajame - apie 50%. Vitaminas A yra svarbus regėjimui, medžiagų apykaitos procesams, jis veikia kaip antioksidantas, yra atsakingas už greitą odos ir gleivinių gijimą.
Pirkdami bet kokius greipfrutus, raudonus ar baltus, pirmenybę teikite vaisiams, kurie yra sunkesnio svorio nei atrodo. Paprastai tokie vaisiai yra sultingiausi. Atsisakykite išlygintų vaisių minkšta žievele - jie pasenę.
Be išvardytų vitaminų, abiejų rūšių vaisiuose yra beveik vienodos B grupės vitaminų dozės, tokios kaip tiaminas, pirodoksinas ir riboflavinas, taip pat kalcis, varis ir fosforas.
Kitos maistinės medžiagos ir kalorijos
Raudoni greipfrutai yra žymiai saldesni nei balti. Tai nenuostabu, nes standartinėje nulupto vaisių minkštimo su raudona minkštimu dozėje yra 1 gramas daugiau cukraus nei baltajame. Štai kodėl raudoni greipfrutai ir kalorijos. Toje pačioje porcijoje yra 97 kilokalorijos, jei vaisiai yra raudoni, ir 76 kilokalorijos, jei vaisiai yra balti. Tačiau baltuosiuose yra 1 gramu mažiau skaidulų, naudingų virškinimui. Greipfrutuose esančią skaidulą atspindi naudingas netirpus pektino pluoštas. Mokslininkai įrodė, kad jis apsaugo storosios žarnos gleivinę ir mažina cholesterolio kiekį.
Greipfrutus savaitę galima laikyti kambario temperatūroje, šie vaisiai ilgiau laikomi šaldytuve, tačiau tuo pačiu palaipsniui praranda aromatą ir skonį.
Įrodyta, kad raudonose veislėse yra daugiau antioksidantų ir likopeno, pasižyminčių priešvėžinėmis savybėmis, ir kovojantys su laisvaisiais radikalais.