Salierai labai ilgai buvo atvežti į Rusiją ir ilgą laiką buvo laikomi dekoratyviniu augalu. Bėgant metams kvapioji augalo žaluma leido į rusų kulinariją. Ir tik pastaraisiais metais namų šeimininkės pradėjo gaminti patiekalus, naudodamos kotelius ir saliero šaknį.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Dažniausias salierų vartojimo būdas yra smulkiai pjaustyti jo lapus ir pabarstyti ant gatavo patiekalo. Šie žalumynai gerai parodo šviežių ir džiovintų mėsos sultinių ir sriubų skonį. Taip pat švieži salierų lapai dedami į padažus, salotas, omletus, troškinius. Jie gali būti apibarstyti bet kokiu antruoju patiekalu, kuriame tinka aštrus šiek tiek kartaus skonio. Pavyzdžiui, troškintos pupelės arba baklažanai, bulvės, morkos ir pomidorai.
2
Salierų sėklas tinka dėti į mėsos sriubas, daržovių ir mėsos troškinius. Prieš supilant marinatą, jie kartu su kitais prieskoniais dedami į stiklainius, sūdant agurkus, cukinijas, moliūgus ir baklažanus. Kai kurios namų šeimininkės jas apibarsto kopūstais marinuoti, naudoti pikantiškuose pyraguose, sūrio padažuose ir žuvies pastos.
3
Salierų kotelį galima supjaustyti griežinėliais ir sudėti į daržovių salotas. Kai kuriais atvejais jis derinamas su vaisiais - žinomos salotos iš obuolių ir salierų, salierai ir kiviai. Taip pat stiebas (nesupjaustytas) puošia garsųjį „Kruvinosios Marijos“ kokteilį. O jei smulkiai sutarkuojate kotelį arba susmulkinate trintuvu, jis tampa daržovių sulčių ar kokteilių mišiniu, kurio pagrindas yra nesaldintas kefyras. Kitas saliero stiebas tarnauja kaip jūros gėrybių ir žuvies sriubų papildas. Tai nepakeičiama daugelyje veislių šaltų sriubų.
4
Salierų šaknis taip pat naudojama salotose ir sriubose. Jei verdate, kepate arba kepate, tuomet galite dėti į daržovių tyrę. Taip pat įvairius įdarus ir kepti. Salierų šaknų putėsiai siūlomi patiekiant žvėrieną. Daugelyje receptų jas taip pat galite pakeisti bulvėmis, jei nenorite valgyti daug krakmolo. Salierų šaknys taip pat džiovinamos ir dedamos į padažus ir sriubas virimo metu.
5
Salierų sultys sumaišomos su imbieru, medumi ir citrina, tada praskiedžiamos vandeniu. Tai padeda pagerinti medžiagų apykaitą ir numesti svorio.