Gastronomija yra bet kurios tautos kultūros dalis. Pagal patiekalų sudėtį galite nustatyti žmonių gyvenimo būdą, vietovės klimatą ir kt. Meksikietiška virtuvė nėra išimtis. Prie šių žmonių stalo galite pamatyti kultūrų mišinį, pradedant nuo senovės Indijos, baigiant dabartimi, modernia.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- malta vištiena - 800 g,
- pomidorai savo sultyse - 400 g,
- Čederio sūris - 300 g
- tortilija - 5 vnt.,
- česnakai - 4 gvazdikėliai,
- maltų čili pipirų - 0, 5 šaukštelio,
- maltų juodųjų pipirų - 0, 5 šaukštelio,
- zira - 1 šaukštelis,
- koriandras - 1 šaukštelis,
- raudonėlio - 1 arbatinis šaukštelis,
- svogūnai - 100 g,
- čili pipirai - 2 vnt.,
- žalias kalendra - krūva,
- augalinis aliejus - 0, 5 šaukšto,
- cukrus - 10 g
- druska - 1, 5 šaukštelio
Naudojimo instrukcija
1
Enchiladas yra tortilla, sluoksniuotas su įdaru, susuktas ir apibarstytas karštu padažu. Iš pradžių paruoškite padažą. Į keptuvę supilkite pusę augalinio aliejaus. Į karštą aliejų supjaustykite aitriąją papriką, svogūnus ir česnaką. Tada į daržoves įpilkite konservuotų pomidorų. Iš anksto supjaustykite juos į puses. Troškinkite 5–7 minutes, pabaigoje pabarstykite druska ir pipirais su juodaisiais pipirais.
2
Į atskirą keptuvę pakepinkite maltą mėsą su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Įdaras turėtų įgauti gražiai pakeptą išvaizdą. Virimo pabaigoje pagardinkite vištieną raudonaisiais maltais pipirais, prieskoniais ir druska.
3
Sūrį sutarkuokite. Įkaitinkite tortilijas mikrobangų krosnelėje; jos turi tapti elastingos.
4
Padėkite maltą mėsą iš vienos kiekvieno pyrago pusės. Ant viršaus uždėkite sūrio, tada pabarstykite žolelėmis. Susukite ruošinius į vamzdelius.
5
Formos apačioje įdėkite pusę padažo, tada kanalėlius, siūle žemyn. Stack enchiladas su likusiu padažu. Pabarstykite trupučiu sūrio ir žolelių.
6
Kepkite patiekalą ne ilgiau kaip 20 minučių, palaukite, kol iš sūrio bus auksinė pluta.
Naudingi patarimai
Karštiems enchidalams pasiūlykite šaltos grietinės.