Vienas iš būdų pasinerti į šalies atmosferą yra išbandyti nacionalinės virtuvės patiekalus. Lotynų Amerikos virtuvė yra mozaika, susidedanti iš kelių originalių valstybių kulinarinių tradicijų vienu metu.
Pasirinkite savo receptą
Lotynų Amerikos virtuvės ypatybės
Lotynų Amerikos šalys apima keliasdešimt šalių, iš kurių didžiausios yra Brazilija, Meksika, Argentina, Venesuela, Kolumbija, Peru ir Čilė. Šių teritorijų gyventojai nuo senų senovės augino kukurūzus, todėl daugelis jų nacionalinės virtuvės patiekalų yra gaminami naudojant jį. Iš šio grūdo yra paruošiami ir pagrindiniai, ir šalutiniai patiekalai. Bet pats svarbiausias dalykas: garsiosios Lotynų Amerikos tortilijos - tortilijos gaminamos iš kukurūzų miltų. Jų paruošimui į tešlą dedami įvairūs prieskoniai, o šis patiekalas patiekiamas su sūrio padažu ar sviestu. Tortilijos su aštriu padažu yra labai geros. Vietos virtuvė paprastai neįsivaizduojama be gausybės prieskonių. Garsūs visais karštais čili pipirais yra kilę iš Lotynų Amerikos ir yra vadinami viena iš jos valstijų.
Jos mėgstamiausi pagardai yra mėtų, šalavijų, bazilikų ir čiobrelių. Tačiau vietiniai virėjai turi nerašytą taisyklę: į vieną patiekalą negalima dėti daugiau kaip 5 skirtingų prieskonių rūšių. Kepta mėsa su krauju yra labai populiari, ji patiekiama prie stalo pomidorų padaže pridedant maltų raudonųjų pipirų. Taip pat skanios medžio anglies dešrelės ruošiamos ant medžio anglių, maltos mėsos, gaminamos iš jautienos, taukų ir svogūnų, pagardintų pipirais, gvazdikėliais ir cinamonu. Plačiai paplitę patiekalai iš pomidorų, ankštinių augalų ir bulvių. Būtent iš Pietų Amerikos bulvės buvo atvežtos į Europos šalis ir vėliau išplatintos visame pasaulyje.
Lotynų Amerikos maistas
Peru bulvės:
- 600 g bulvių;
- 150 g lydyto sūrio;
- 1 vidutinis svogūnas;
- 50 g pieno ar grietinėlės;
- 30 g alyvuogių aliejaus;
- maltų pipirų, citrinos sulčių.
Kreminis sūris, grietinėlė ir alyvuogių aliejus sumalami ir gerai išmaišomi, kad mišinys būtų vientisas. Tada mišinys pašildomas, pridedamos citrinos sultys, pipirai ir svogūnai, kurie iš anksto pasūdomi. Bulvės nulupamos, išvirtos visos ir pagardinamos gautu padažu. Šį patiekalą galima patiekti su žaliais salotų lapais.
Brazilijos salotos:
- 150 g saliero šaknies;
- 1 didelis obuolys;
- 1 bananas;
- 150 g vynuogių;
- pusė mandarino;
- 150 g majonezo.
Iš anksto nulupti salierai ir obuoliai supjaustyti šiaudeliais, bananas - apskritimais. Mandariną nulupkite ir padalinkite į griežinėliais. Viską sumaišykite, tada sudėkite vynuoges ir majonezą. Salotas rekomenduojama patiekti skaidrių pavidalu ir papuošti mandarinų, bananų ir vynuogių griežinėliais.
Susijęs straipsnis
Kaip virti feijoada