Tinginių kopūstų suktinukai yra puikus būdas patiekti mėgstamą patiekalą prie stalo nepraleidžiant daug laiko ir pastangų vyniojant įdarą kopūstų lapuose. Juos galite virti įvairiais būdais - kotletukų principu, vieno didelio kopūsto ritinio pavidalu ar net įdarę galvą su malta mėsa.
Pasirinkite savo receptą
Klasikinis receptas
Ingredientai
- pomidorai - 3 vnt.;
- morkos - 1 vnt.;
- baltas svogūnas - 2 vnt.;
- malta mėsa - pusė kilogramo;
- balti kopūstai - 270-300 g;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- sausi ryžiai - 1 puodelis;
- grietinė - 1 stiklinė;
- bandelės - 80–100 g;
- druska, prieskoniai, aliejus - pagal skonį;
- vanduo - 1 puodelis.
Virimas:
Ryžius užpilkite dideliu kiekiu druskos vandens. Virkite beveik visiškai, kol virti.
Kopūstai atsikratyti viršutinių blogų lapų. Likusią dalį labai smulkiai pjaustykite, šiek tiek minkykite švariomis rankomis. Įdėkite daržoves į atskirą dubenį. Užpilkite verdančiu vandeniu. Kopūstų traškučius palikite 10–12 minučių.
Nulupkite vieną svogūną iš luobelės. Smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su malta mėsa. Druskos, įpilkite prieskonių pagal skonį. Į masę supilkite žalio kiaušinio turinį. Ten dėkite kopūstus, jau suminkštintus iš verdančio vandens, prieš tai šiek tiek išsuktus rankomis. Pridėti pagal skonį.
Sumaišykite kompoziciją su virtais atšaldytomis ryžiais. Įpilkite 5-6 šaukštus. l grietine. Viską gerai išmaišyti.
Likusią svogūną supjaustykite labai smulkiai. Morkas sutrinkite trintuvu su vidutinio ar didelio padalijimo dalimis. Į daržoves sudėkite pomidorų kubelius. Perkelkite kompoziciją į keptuvę, supilkite šiek tiek aliejaus. Kepkite ingredientus kartu, kol lengvai paruduos.
Atskirai dubenyje sumaišykite grietinę su stikline šilto vandens. Pasūdykite padažą ir suberkite prieskonius.
Iš masės su ryžiais ir mėsa suformuokite tinkamo dydžio būsimus kopūstų ritinius. Kiekvieną gabalėlį susukite į džiūvėsėlius. Duoną galima kepti savarankiškai, perdirbus džiovintą baltą duoną maišytuve.
Kopūstų suktinukus dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos aukštomis pusėmis, suteptos tirpintu sviestu / augaliniu aliejumi. Viską užpilkite paruoštu grietinės padažu.
Virkite maistą 40-45 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Patiekite įdarytus kopūstus kaip pagrindinį patiekalą arba kaip priedą prie bulvių košės su grietinėle.
Konservuotų pomidorų receptas
Ingredientai
- švieži balti kopūstai - pusė kilogramo;
- bet kokios mėsos malta mėsa (pavyzdžiui, vištiena + kiauliena) - 600-630 g;
- žali ryžiai - 130–150 g;
- konservuoti pomidorai savo sultyse - 280–300 g;
- morkos - 150-170 g;
- svogūnai - 320-350 g;
- švieži česnakai - 20-25 g;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- granuliuoto cukraus, džiovinto raudonėlio, malto kalendros - po 1 mažą. šaukštas;
- druska, aliejus ir maltų paprikų mišinys - pagal skonį;
- vanduo - 1, 5 šaukštai.;
- grietinės - pilna stiklinė.
Virimas:
Supilkite sausus ryžius su vandeniu ir virkite verdančiu vandeniu 10-12 minučių. Kopūstus susmulkinkite labai smulkiai ir smulkiai. Nulupkite ir supjaustykite svogūną (pusę) su česnaku atskirai.
Sumaišykite maltą mėsą su kapotais kopūstais. Į jį pridėkite žalio kiaušinio, svogūno, virtų atvėsintų grūdų turinį. Viską pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite.
Iš gautos masės suformuokite didelius kotletus. Įdėkite juos į didelę stačiakampę formą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 180–190 laipsnių temperatūroje 20–25 minutes.
Likusią svogūną supjaustykite kuo smulkiau, morkas sutrinkite. Virkite kepsnio kepsnį. Nusiųskite jiems pomidorus savo sultyse. Keptuvės turinį troškinkite porą minučių. Šiame etape galite pridėti svorio. Po pomidorų visada reikia dėti druskos, nes konservuotose daržovėse jau gali būti daug druskos.
Užpilkite vandeniu. Į keptuvę supilkite visus recepte nurodytus prieskonius. Viską uždarykite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies maždaug ketvirtį valandos. Tai turėtų gauti tirštą aromatinę masę. Paskutinis dalykas, į kurį reikia įpilti cukraus. Cukraus kiekį galima koreguoti pagal skonį. Tai priklauso nuo pačių pomidorų saldumo. Po to padažas yra visiškai paruoštas.
Formą su paruoštais kopūstų ritiniais reikia išimti iš orkaitės. Supilkite gautą daržovių padažą. Grįžkite kepti dar pusvalandį.
Pagal tokį įdomų receptą gaunama visavertė vakarienė: mėsa su daržovėmis. Belieka tik pridėti jį su šviežia duona ir grietinės padažu.
Juokingi įdaryti kopūstai "Athlete"
Ingredientai
- „Pekinas“ - visa šakutė;
- mišri malta mėsa - pusė kilogramo;
- žalias kiaušinis - 1 vnt.;
- nulupti pievagrybiai - 120–140 g;
- sausi ryžiai - 120–140 g;
- bet kokio riebumo grietinė - 130–150 ml;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
- garstyčios - 1 mažas. šaukštas;
- sultinio kubas - 1 vnt.;
- česnakai - gvazdikėliai;
- Lavrushka - 1 lapas;
- morkos, paprika, svogūnas, pomidoras - 1 vnt.
Virimas:
Ryžius virkite iš anksto, kol išvirti. Tuo pačiu kruopos turėtų tapti minkštos, bet nesuvirškintos. Atvėsinkite grūdus. Palikite stiklinę ryžių sultinio.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir nuluptus grybus. Nedelsdami pridėkite šiuos ingredientus prie mėsos. Galite pasiimti bet kokį įdarą. Pavyzdžiui, kiauliena + vištiena arba kiauliena + jautiena. Mėsą sumaišykite su kiaušiniu, atvėsintais grūdais, druska, prieskoniais. Rezultatas - būsimojo „herojaus“ užpildymas.
Kopūstų šakutės išardomos į atskirus lapus. Recepte naudojami kininiai kopūstai, o ne balti kopūstai. Tokia daržovė paruošto patiekalo „apvalkalą“ padaro švelnesnį, minkštesnį. Iš lapų reikia nupjauti visą šviesiai šiurkščią dalį. Dėl to maždaug 8–9 švarūs, tolygūs lapeliai turėtų likti nepažeisti. O likusius kopūstus reikia supjaustyti plonomis juostelėmis ir laikinai išimti į šoną.
Dideliame puode užvirkite vandenį. Druskos ją. Paruoštus lapus išvirkite vandenyje. Pakaks 3–4 minučių. Iš kopūstų nusausinkite vandenį, leiskite jam atvėsti.
Ant pjaustymo lentos uždėkite priklijuotos plėvelės sluoksnį. Įdėkite virtus daržovės lapus, šiek tiek sutampančius. Pagrindas turėtų būti stačiakampio formos. Mėsos masę paskirstykite ant jos.
Susukite ritinėlį taip, kad siūlė būtų apačioje. Įkiškite į šoninius kraštus.
Kol „herojus“ ilsisi, galite atlikti liejimą. Norėdami tai padaryti, derinkite susmulkintą česnaką, pomidorų pastą, sultinio kubelį, grietinę, lavrushka, garstyčias. Viską, kas liko, supilkite stikline sultinio iš javų. Jį galima pakeisti paprastu vandeniu.
Visas likusias daržoves smulkiai supjaustykite. „Pekino“ grotelės liekanos. Kepkite juos keptuvėje su nedideliu kiekiu riebalų. Daržovių masė turėtų suminkštėti.
Įdarytus kopūstus į formą. Aplink paskirstykite kepimą, taip pat didelius saldžiųjų pipirų ir pomidorų griežinėlius. Uždenkite produktus ryžių sultiniu.
Nusiųskite indą į orkaitę, įkaitintą iki 200–210 laipsnių. Virkite jį 15-17 minučių. Pasibaigus nurodytam laikui, sumažinkite ugnį iki mažo, uždenkite „herojų“ folija ir virkite dar pusvalandį naujomis sąlygomis.
Leiskite gaiviesiems gėrimams atvėsti tiesiai orkaitėje. Patiekite porcijomis su padažu.
Jūros dumblių receptas
Ingredientai
- balti kopūstai - 650–750 g;
- iš anksto virti jūros dumbliai - 100-150 g;
- bet kokia mėsa - 400-450 g;
- ryžiai - 130-150 g;
- baltas svogūnas - 3 galvos;
- žalias kiaušinis - 1 vnt.;
- sviestas - 3 šaukštai. l.;
- grietinės ir pomidorų pastos mišinys - ½ šaukšto.;
- petražolės ir krapai - pagal skonį;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Virimas:
Šviežiais kopūstais pašalinkite visus užterštus pažeistus lapus. Nupjaukite kelmą. Likusią dalį nuplaukite ir supjaustykite kvadratėliais. Daržovių gabaliukus aktyviai perkelkite į verdantį vandenį, virkite, kol pusė išvirs. Nusiųskite į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui nutekėti.
Daržovę atvėsinkite ir supjaustykite dar smulkiau. Sumaišykite su virtais ir smulkiai supjaustytais jūros dumblių kopūstais. Kai kurios šio recepto namų šeimininkės nusprendžia naudoti marinuotą produktą. Bet tai yra didelė klaida. Jūrų kopūstai, skirti kopūstų ritiniams, tinka tik išvirti.
Atskirai virkite baltuosius ryžius. Nesvarbu - apvalus ar ilgas. Svarbiausia yra užkirsti kelią jo virškinimui procese. Sumaišykite paruoštas atvėsintas kruopas su bet kokia mėsa, praleista per mėsmalę. Taip darys kiauliena, jautiena ir ėriena. Viskas priklauso nuo virėjo skonių. Jūs netgi galite naudoti kelių rūšių mėsos mišinį. Jei pasirinksite ėrieną, įtraukus į ją vištienos, sumažės gatavo patiekalo kalorijų kiekis
Į ryžius su mėsa siųskite paruoštus dviejų rūšių kopūstus, druską, prieskonius. Atskirai kepkite baltojo svogūno kepimą ant bet kokių riebalų. Perkelkite į bendrą masę kartu su kiaušiniu ir pjaustytomis žolelėmis. Viską gerai išmaišyti.
Iš gautos kompozicijos suformuokite pyragus. Įdėkite ruošinius į keptuvę su išlydytu sviestu. Kepkite iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.
Supilkite grietinėlę ir pomidorų padažą į keptuvę su beveik paruoštais tinginių kopūstų ritiniais. Uždarykite indą dangčiu ir troškinkite jo turinį maždaug 20–25 minutes.
Patiekite gatavą patiekalą prie stalo. Prieš imdami mėginį, dosniai supilkite kopūstų ritinius su padažu, kuriame jie sustingo. Gydymą galite papildomai papuošti pjaustytomis žolelėmis.