„Kvass“ yra tradicinis rusiškas gėrimas, kuris puikiai numalšina troškulį. Bet ši savybė būdinga tik drobėms, paruoštoms savo rankomis. Jokie gėrimai iš parduotuvės negali atsigaivinti vasaros karščiu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - ruginė duona 1 kg
- - vanduo 8 l
- - cukraus 200 g
- - presuotos mielės 25 g
Naudojimo instrukcija
1
Namų kruopų gaminimas prasideda nuo tinkamų ingredientų ir tinkamų patiekalų pasirinkimo. Šiems tikslams tai padarys didelis stiklinis arba emaliuotas indas (tai gali būti didelis indas ar didelė keptuvė), nedidelis marlės ir vandens gabalėlis. Vanduo iš čiaupo kvasui netinka. Jis turėtų būti virinamas arba filtruojamas.
2
Supjaustykite ruginę duoną skiltelėmis ir nusausinkite orkaitėje. Verta atsakyti į šį procesą atsakingai, jūs neturite leisti kotletams degti. Džiovinta duona atvėsinama ir laikoma iš anksto paruoštame švariame inde.
3
Mielę praskieskite šiltu vandeniu ir supilkite į dubenį su džiūvėsėliais. Mielės kvasui naudojamos tik išspaustos. Svarbu, kad jie būtų švieži, be puvimo kvapo ir apnašų. Norint išvengti greito šio produkto sugadinimo, jį reikia laikyti ne aukštesnėje kaip trijų ar keturių laipsnių temperatūroje.
4
Kitas, supilkite cukrų į keptuvę ar stiklainį ir viską supilkite šaltu, virintu arba filtruotu vandeniu, paruoštu iš anksto. Tara uždengiama švaria marle ir dedama fermentacijai į šiltą vietą dvi tris dienas.
5
Fermentacijos metu misos paviršiuje atsiranda putų, todėl jas reikia filtruoti per marlę ir supilti į butelius. Į kiekvieną buteliuką įdėkite šiek tiek razinų arba sauso čiobrelio (šakelių pora). Tara užkemšama ir paliekama dar trims dienoms, kad subrendtų drobė. Duonos masė, likusi po filtravimo, yra naudinga ruošiant naujas gėrimo porcijas, todėl ji nėra išmesta, o kaip varškė dedama į šaldytuvą.