Saldainiai su saldžiais migdolais ir vyšnia viduje yra idealus pasirinkimas puodeliui arbatos ar kavos. Vietoj vyšnių įdarui galite naudoti įvairius cukruotus vaisius ar riešutus.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 200 g migdolų;
- - 100–150 g šokolado;
- - 100–150 g miltelinio cukraus;
- - 2 šaukštai citrinos sulčių;
- - 30–40 ml konjako („Amaretto“ skysčio);
- - džiovintų (cukruotų) vyšnių pagal saldainių skaičių;
- - obuoliai;
- - dantų krapštukai;
Naudojimo instrukcija
1
10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu ant migdolų, tada nusausinkite vandenį ir migdolus užpilkite šaltu vandeniu. Vėl nusausinkite vandenį ir, nulupę riešutus iš luobelių, nusausinkite ant rankšluosčio.
2
Kavos malūnėlyje sumalkite džiovintus migdolus iki mažiausio trupinio. Susmulkintus migdolus sumaišykite su išsijotu cukraus pudra, citrinos sultimis, skysčiu ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Masę rankomis gerai minkykite, kol ji taps panaši į plastiliną, lygi ir elastinga.
3
Jei reikia, rankas ir stalą galima apibarstyti milteliniu cukrumi. Jei marcipano masė prilimpa prie jūsų rankų ar sutrūkinėja, įpilkite atitinkamai miltelinio cukraus ar skysčio. Gautą marcipaną suteikite rutulio formos, apvyniokite jį plastiku ir padėkite į šaldytuvą per naktį.
4
Įdarui pamirkykite vyšnias konjake ir palikite per naktį. Kai naudojate džiovintas vyšnias, geriausia įpilti šiek tiek verdančio vandens, kad vyšnia būtų minkšta. Kitą dieną išimdami vyšnias iš konjako, nukoškite ją ant sieto ir leiskite skysčiui nutekėti. Vyšnias nusausinkite ant popierinės servetėlės.
5
Paruoškite dubenį su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, uždenkite dėklą pergamentu, sutepkite jį plonu augalinio aliejaus sluoksniu. Stalą ir rankas sudrėkinę trupučiu aliejaus, migdolų masę padalinkite į 2 dalis. Iš kiekvienos dalies susukite „dešrą“ ir supjaustykite gabalėliais.
6
Iš kiekvieno gabalo suformuokite rutulį, išlygindami jį į pyragą. Į centrą sudėkite vyšnias ir švelniai suvyniokite kraštelius su marcipano mase, ridendami rutulį. Įdėkite saldainius ant pergamento ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
7
Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą. Ant dantų krapštuko užriškite saldainius, pamirkykite šokolade. Tada į odą įkiškite dantų krapštuką su saldainiais ir 1 valandą palaikykite šaldytuve, kad šokoladas užšaltų. Tada atsargiai išimkite dantų krapštuką, saldainius laikykite šaldytuve.