Jautienos liežuvis, kaip ir kiaulė, laikomas delikatesu. Iš jo paruoškite skaidrią aitrią skonį, pasigaminkite skanių salotų. Gerai virtas liežuvis įvairiuose padažuose. Su jais liežuvis kepamas orkaitėje, pasirodo labai skanu.
Pasirinkite savo receptą
Preliminarus pasiruošimas
Kad liežuvis būtų švelnus ir sultingas, jis turi būti virinamas 2–3 valandas, tada įpilamas į šaltą vandenį. Kai atvės, nulupkite viršutinę plėvelę. Taip paruoštą liežuvį galima kepti orkaitėje. Jei įdėsite jį į foliją ir įdėsite neapdorotą, jis nebus švelnus. Be to, šio subprodukto filmas yra sunkus. Jei pašalinsite jį iš kepto liežuvio, jis turės nepatrauklią išvaizdą. Todėl jis pirmiausia paruošiamas aukščiau nurodytu būdu, padengtas padažu ir tik tada siunčiamas į orkaitę.
Keptas liežuvis su grybais ir sūrio padažu - ingredientai
Norėdami įvertinti puikų šio produkto skonį, kepkite iškeptą liežuvį sūrio padaže su grybais. Dėl šio patiekalo imkite:
- 800–900 g jautienos liežuvio;
- 50 g svogūnų ropių;
- 150 g grybų;
- 30 g grietinės;
- 30 g vandens;
- 50 g sūrio;
- 1 šaukštas miltų;
- 25 ml augalinio aliejaus;
- 30 g paprikos;
- malta paprika, žolelės, druska pagal skonį.
Virimo liežuvis su grybais
Nuplaukite subproduktus, užpildykite šaltu pasūdytu vandeniu, virkite 3 valandas. Tada sudėkite į dubenį ir nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Dabar oda lengvai pašalinama.
Paruoškite padažą kepdami liežuvį. Norėdami tai padaryti, supjaustykite grybus, padėkite juos kepti keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi. Po 10 minučių suberkite į juos nuluptus ir supjaustytus svogūnus, palaikykite ant ugnies keptuvėje dar 5–7 minutes.
Sumaišykite miltus su vandeniu iki vientisos masės. Į keptuvę supilkite ploną srovę, nuolat maišydami. Įpilkite grietinės, nenustodami maišyti. Po 3 minučių išjunkite šilumą.
Liežuvį supjaustykite įstrižainėmis 0, 5 cm pločio riekelėmis.Po pusę riekelių dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, ant kiekvieno dėkite grietinės ir grybų padažo, uždenkite antrąja riekelių puse.
Sūrį sutarkuokite ant baudos trintuvės, įberkite paprikos, smulkintų pipirų, pjaustytų žolelių, druskos, majonezo. Išmaišykite sūrio padažą ir su juo sutrinkite liežuvio riekelių paviršių. Kepkite indą 15 minučių 180 ° C temperatūroje. Produktų skaičius skirtas keturiems žmonėms, kurie gali mėgautis šiuo skaniu patiekalu.