Braškės yra idealus pyragų ingredientas. Jis gali būti naudojamas gaminant kremą, sluoksnį, taip pat gaminiams dekoruoti. Rūgštus braškių skonis gerai suderinamas su grietinėle, grietine, varške. Norėdami, kad pyragas būtų skanus, naudokite labiausiai prinokusias ir kvapniausias uogas.
Pasirinkite savo receptą
Braškių varškės pyragas
Šis tradicinis škotų desertas dažniausiai gaminamas su avietėmis, tačiau braškių skonis suteikia ypatingo žavesio. Jei jums nepatinka viskio skonis, pakeiskite jį apelsinų sultimis.
Jums reikės:
- 450 g šviežių braškių;
- 225 g tirštos grietinėlės;
- 250 g avižinių dribsnių sausainių;
- 4 šaukštai. viskio šaukšteliai;
- 600 g riebios varškės;
- 80 g sviesto;
- 6 šaukštai. šaukštai medaus;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas želatinos;
- kelios šakelės šviežių mėtų.
Avižinių dribsnių sausainius sumalkite trintuvu arba skiediniu. Sumaišykite sviestą su puse porcijos medaus ir ištirpinkite ant viryklės iki vientisos masės. Sumaišykite medaus ir aliejaus mišinį su avižinėmis košėmis. Sutepkite plačią išardomą formą riebalais ir paskirstykite trupinių mišinį ant jo dugno ir sienų, sutrinkite šaukštu. Įdėkite ruošinį į šaldytuvą 1 valandai.
Želatiną užpilkite 4 valg. šaukštus vandens ir padėkite ant viryklės. Maišydami kaitinkite mišinį, kol kristalai visiškai ištirps. Želatiną lengvai atvėsinkite ir įpilkite į ją viskį. Braškes nuplaukite, atidėkite kelias gražias dideles uogas, likusią dalį sutrinkite į bulvių košę. Grietinėlę išplakite iki stiprios putos, sumaišykite minkštą varškę su likusiu medumi, tada dalimis įpilkite grietinėlės ir braškių tyrės. Įpilkite želatinos ir gerai išmaišykite.
Išimkite pelėsį ir užpildykite varškės-braškių mase, atsargiai išlygindami šaukštu. Įdėkite pyragą į šaldytuvą 3-4 valandoms. Tada išimkite jį iš formos ir padėkite ant indo. Papuoškite šviežiais mėtų lapeliais ir nesmulkintomis braškėmis.
Genojų braškių pyragas
Šis pyragas sujungia dviejų rūšių tešlą - biskvitą ir košę. Lengvas plaktos grietinėlės su braškėmis sluoksnis deserto skonį padaro labai subtilų.
Jums reikės:
Biskvitui:
- 4 kiaušiniai;
- 115 g kvietinių miltų;
- 115 g cukraus;
- 0, 25 šaukštelio druskos;
- 3 šaukštai. šaukštus išlydyto sviesto.
Sluoksniui ir dekoravimui:
- 230 g braškių;
- 4 sluoksniai gatavo pūkinio kūno;
- 300 g tiršto grietinėlės;
- cukraus pudra;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto.
Suformuokite biskvitą. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki baltumo, įdėdami dubenį į puodą su verdančiu vandeniu. Nuimkite mišinį nuo ugnies ir toliau plakite. Mišinys turėtų sutirštėti.
Išsijokite miltus ir sumaišykite su druska. Į kiaušinių mišinį įpilkite pusę miltų porcijos. Ištirpinkite sviestą ir plona srovele supilkite į tešlą. Palaipsniui įmaišykite likusius miltus. Tešlą supilkite į apvalią formą, sutepkite riebalais ir kepkite apie pusvalandį orkaitėje, įkaitintoje iki 190 ° C. Paruoštas biskvitas turėtų tapti elastingas ir įgyti gražią auksinę spalvą. Padėkite pyragą ant lentos ir atvėsinkite.
Sulenkite tešlos lakštus kartu, sutepdami jų paviršių išlydytu sviestu. Iškirpkite keletą ruošinių su apvalia įduba, sudrėkinkite apskritimų centrą vandeniu. Sulenkite kiekvieną ruošinį gėlės pavidalu. Iškočiokite likusią tešlą ir iš jos išpjaukite apskritimą, lygų sausainiui. Kepkite tešlos pyragus orkaitėje, įkaitintoje iki 190 ° C.
Kempinės pyragą perpjaukite į tris dalis. Braškes nuplaukite ir nusausinkite, grietinėlę išplakite iki tirštos putos. Biskvitą ištepkite plakta grietinėle, ant kurios viršaus uždėkite perpjautas braškes. Surinkite pyragą, sulankstydami išteptus sausainių sluoksnius vienas ant kito. Viršutinę dalį uždenkite pudingo tortu ir pabarstykite milteliniu cukrumi. Supjaustykite likusias braškes ir išskleiskite ventiliatoriaus pavidalu. Paguldykite juos ant torto paviršiaus, susikertant gėlėms iš tešlos. Dar kartą pabarstykite miltelinį cukrų.
Susijęs straipsnis
Ką virti su šviežiomis braškėmis