Paprastas jautienos kepenų receptas, kuris tiesiog negali nepavykti!
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- 5 porcijoms:
- Jautienos kepenys - 1 kg;
- Sojos padažas - 50 ml;
- Svogūnai - 2 dideli;
- Citrina - 1 vnt.;
- Česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Malti juodieji pipirai, lauro lapas;
- Truputis augalinio aliejaus kepimui;
- Nebūtina: pienas kepenims mirkyti;
- Nebūtina: dar šiek tiek druskos pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Išvalome plėvelių ir tulžies latakų kepenis, supjaustome 1, 5 cm gabalėliais ir valandą palaikome piene: tai padarys produktą švelnesnį.
2
Susmulkinkite česnaką arba sutrinkite ant smulkios trintuvės. Kepenų gabaliukai paimami iš pieno, sudedami į dubenį, sumaišomi su česnakais, sojos padažu, pipirais ir paliekami marinuotis mažiausiai 30 minučių (geriau, žinoma, per naktį šaldytuve po plėvele).
3
Sutepkite keptuvę augaliniu aliejumi, įkaitinkite ir kepkite kepenėles 2 - 3 minutes. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir išsiųskite kepenis į karščiui atsparų indą 8 - 12 minučių. Geriau kepenis pašalinti šiek tiek anksčiau ir patikrinti pasirengimą dantų krapštuku: jei iš punkcijos vietos neištekės kraujas, indas yra paruoštas!
4
Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, nuplikykite verdančiu vandeniu ir pagal skonį sumaišykite su actu ir druska. Palikite marinuoti 5 minutes, sumaišykite su kepenėlėmis ir patiekite. Nepaprastas apetitas!
Naudingi patarimai
Virti ryžiai tinka garnyrui.