Labai skanu karšta, kurią galima patiekti ir ant šventinio stalo, ir įprastai šeimos vakarienei. Šnicelį su kiaušiniu lengva paruošti ir tuo pačiu tai yra švelnus, sultingas ir maistingas patiekalas, kurį galima patiekti su bet kokiu garnyru ar tiesiog su daržovėmis.
Pasirinkite savo receptą
Iš pradžių šnicelis (vokiškas šnicelis iš šnicezo - supjaustytas) - vadinamas plonu veršienos, kiaulienos, ėrienos, vištienos ar kalakutienos krūtinėlės sluoksniu, apkeptu džiūvėsėliuose ar miltuose ir keptas giliai panardinant į karštą aliejų (giliai pakepinant). Dabar buvo pridėta dar viena reikšmė, šis žodis reiškia ploną mėsos kotletą, apkeptą aliejuje.
Mėgstantiems valgyti skanų maistą nereikia kalbėti apie mėsos dorybes. Svarbiausia, kad jis turėtų būti minkštas ir sultingas. Štai koks yra švelnus šnicelis su kiaušiniu.
Norėdami paruošti 8 porcijas, jums reikės:
- kiauliena - 700 g (galite vartoti bet kurią kitą mėsą)
- ritinys - 100 g
- pienas - 1/2 puodelio
- svogūnai - 1 vnt. didelis
- 1 kiaušinis per mėsmalę
- 8 įdaryti kiaušiniai
- sūris - 150 g
- druska, pipirai, apynių apyniai, žolelės - pagal skonį
Virimas:
- Pirmiausia paruoškite maltą mėsą. Mirkykite ritinį piene. Geriau, jei bandelė yra pasenusi, kad gatavos šnicelių rūgštys neliktų.
- Mėsą, svogūną susukite ir susmulkinkite per mėsmalę (arba susmulkinkite trintuve). Druska, įpilkite pipirų ir suneli apynių. Įpilkite kiaušinį ir gerai išplakite iki vientisos masės. Jei mėsa labai kietas, įpilkite pieno iš ritinio.
- Įjunkite orkaitę 180 laipsnių.
- Kepimo skardą sutepkite aliejumi arba naudokite kepimo kilimėlį. Mes paimame visą delną maltos mėsos ir iškočiojame tešlą su įdubimu viduryje (valties pavidalu) ir dedame ant kepimo skardos. Norėdami padidinti įdubą, naudokite šaukštą. Įdėkite šnicelius į orkaitę 20 minučių.
- Šiuo metu trys sūriai ant rupios tarkos.
- Išimame šnicelius, supilame sūrį į kiekvieną įdubą. Ir ten mes sulaužome kiaušinį. Įsitikinkite, kad kiaušinis neištekėjo iš „valties“. Aplink trynį vėl pabarstykite sūriu ir žolelėmis.
- Įdėkite į orkaitę dar 20 minučių.
Geriausia, jei trynys neturėtų būti visiškai iškepęs, bet daug kas priklauso nuo orkaitės savybių.
Švelnias šniceles galite patiekti su kiaušiniu su bet kokiu garnyru: ryžiais, bulvėmis, grikiais, su šviežiomis ar keptomis daržovėmis.