Atšaldytas citrinų pyragas yra skanus desertas, kuris bus puikus paskutinis akordas šventinei vakarienei. Tai nėra labai saldus desertas, todėl saldus vynas tam tinka kaip gėrimas.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- Tirštas kremas - 150 g;
- Citrina - 1 vnt;
- Dideli kiaušiniai - 2 vnt;
- Cukraus pudra - 100 g;
- Migdolai - 15 riešutų;
- Grietinė - 150 g.
Padažo ingredientai:
- Vanduo - 50 g;
- Miltelinis cukrus - 2 šaukštai;
- Kiviai - 2 vnt.
- Registracijai paimkite mėtų lapelius ir plonus citrinos puodelius.
Virimas:
- Norėdami paruošti atšaldytą citrinos pyragą, būtina perdirbti jo pagrindinį ingredientą - citriną. Gerai nuplaukite, sutarkuokite žieveles ir išspauskite sultis iki paskutinio lašo.
- Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Voverės atidėtos. Tada plakite tirštą grietinėlę plaktuvu. Plakite cukrų su kiaušinių tryniais iki purumo. Sudėkite į smulkiai tarkuotų citrinų žievelių mišinį ir supilkite visas citrinos sultis. Gautą masę dar kartą gerai išplakite. Tada į šį mišinį įpilkite grietinės ir plaktos grietinėlės.
- Paimkite kiaušinių baltymus, muškite juos, kol susidarys elastingi smailės. Į mišinį labai atsargiai įmaišykite kiaušinių baltymus. Įpilkite nuluptų ir labai smulkiai sumaltų migdolų branduolių.
- Kepimui paimkite formą su reguliuojamu dugnu ir užpilkite lediniu vandeniu. Paruoštą citrinų mišinį perpilkite į šią formą. Viską padėkite į šaldiklį bent 2 valandoms.
- Kol citrinų pyrago mišinys užšaldytas, reikia paruošti padažą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite minkštimą iš kivio. Sumaišykite vandenį ir cukrų ir virkite keletą minučių. Kivių minkštimą įpilkite į cukraus vandenį. Virtą padažą nukelkite nuo ugnies ir gerai atvėsinkite.
- Kai pyragas ir padažas atvės, jie gali būti patiekiami. Papuoškite mėtų lapeliais ir plonais citrinos žiedais.