Pristatau jums blynų, kitaip dar vadinamų „Škotijos blynais“, receptą, kurį karalienė Elžbieta pagamino prezidentui Dwightui Eisenhoweriui jo vizito Balmoral pilyje proga 1959 m. Nacionalinio archyvo duomenimis, jie buvo virti pagal šeimos receptą. Vėliau ji nusiuntė prezidentui laišką ir pridėjo receptą, kuriame rekomendavo vietoj miltinio cukraus naudoti melasą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 400 g miltų
- - 4 šaukštai miltinio cukraus
- - 200 ml pieno
- - 2 kiaušiniai
- - 2 šaukšteliai sodos
- - 1 arbatinis šaukštelis įkandimo
- - 2 šaukšteliai išlydyto sviesto
Naudojimo instrukcija
1
Europiniame aliejuje buvo didesnis riebalų kiekis nei įprastame aliejuje, taigi, jei turite kaimo aliejų, jūsų blynai bus panašesni į tuos, kuriuos gamino karalienė. Daugelyje patiekalų receptų pridedama šiek tiek druskos. Nežinia, ar karalienė naudojo sūdytą ar įprastą sviestą, recepte to nėra nurodyta.
Originaliame recepte minimas toks ingredientas kaip raugintos tartaro spalvos. Tiesą sakant, tai yra vyno rūgšties druskos arba vadinamoji „rauginė“. Jis buvo naudojamas vynui gaminti, norint pradėti fermentacijos procesą. Šiame recepte šiuos ingredientus pakeitėme įprasta kepimo soda ir actu, kad blynai būtų sodrūs. Taip pat galite pridėti šiek tiek kukurūzų krakmolo.
2
Dideliame inde sumaišykite miltus, kepimo soda, pusę šaukštelio acto ir druską. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius ir cukrų. Įpilkite pusę pieno. Miltų viduryje padarykite įdubimą ir supilkite į pieno-kiaušinių mišinį. Plakite iki vientisos masės, įpildami pieno, kol gausite reikiamą konsistenciją - pakankamai skystą, bet neišbarstytą keptuvėje.
3
Įkaitinkite keptuvę ir virkite ant vidutinės ugnies. Kepkite su trupučiu aliejaus, sutepdami keptuvę servetėle. Tešlą išklokite dideliu šaukštu. Kai ant senatvės paviršiaus pradeda atsirasti burbuliukų (paprastai po 2–3 minučių), apverskite metaline mentele. Kepkite iš kitos pusės minutę. Keptuvės turėtų pasirodyti šiek tiek pakepintos. Išimkite ant plokštelės ir uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu, kad jie neatvėstų, kol kepsite likusius blynus.
Pabarstykite milteliniu cukrumi ir patiekite su sviestu, uogiene ar medumi.