Nuotolis iš Australijos, makadamija teisėtai užima pirmą vietą tarp viso pasaulio riešutų, nes tai yra tikras vitaminų ir mineralų sandėlis. Dėl šios priežasties makadamija naudojama tiek gaminant maistą, tiek medicinoje.
Pasirinkite savo receptą
Makadamijos riešutas savo išvaizda ir skoniu panašus į lazdyno riešutus, tačiau pralenkia jį maistinių medžiagų kiekiu. Kaina taip pat didesnė, nes sunku ją auginti: medis pradeda derlioti praėjus 8–10 metų po pasodinimo, o intervalas tarp žydėjimo ir visiško riešutų nokimo yra 6–7 mėnesiai.
Makadamija yra mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų komponentas, kuriam naudojami maži, smulkinti riešutai. Dideli patiekiami kaip desertas kepta ir karamelinėje išmirkytoje formoje. Vietoj viso produkto taip pat gali būti naudojamas iš jo išspaustas aliejus - jis turi subtilų skonį ir yra tinkamas kaip padažas prie bet kokio maisto, suteikiant jam elegantišką atspalvį.
Makadamiją galima vartoti šviežią. Norėdami pagerinti skonį, jis pasūdomas ir patiekiamas su kava.
Riešutų kalorijų kiekis yra didelis ir siekia 718 kcal 100 g, tačiau neturėtumėte bijoti tokio didelio skaičiaus, nes norint gauti paros maistinių medžiagų dozę nebūtina valgyti tokio kiekio, tiesiog pagardinkite vieną iš jų. Produkte esantys riebalai sudaro ¾ bendro tūrio, tačiau dėl augalinės kilmės jie ne tik nekenkia, bet ir yra būtinas biologinis papildas žmonėms, turintiems aukštą cholesterolio kiekį ir linkusiems į aterosklerozę. Jis yra netgi efektyvesnis nei įrodytas alyvuogių ir sėmenų aliejus. Prireikus makadamijos vartojimas padeda pagerinti kraujagyslių pralaidumą ir sustiprinti jų sienas.
Indai, kurių sudėtyje yra makadamijos, neturėtų būti duodami šunims, nes ši riešutė yra jiems nuodinga ir gali sukelti ilgalaikį jų silpnumą ir blogą sveikatą.
Makadamijoje yra didelis kiekis vitaminų, makro- ir mikroelementų, kurie atlieka svarbias organizmo funkcijas. Kiekio lyderis (2, 5 mg) yra niacinas, taip pat vadinamas B3 arba PP. Dietologas yra žinomas kaip nikotino rūgštis. Kaip ir vitaminas C (kurio taip pat yra šiame produkte - 1, 2 mg), niacinas laikomas galingiausiu įrankiu kovojant su daugybe ligų. Jis dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, turi įtakos kraujo sudėčiai ir jo srovei. Kaip pagrindinė aliejų ir kremų veiklioji medžiaga, nikotino rūgštis yra būtina norint palaikyti normalią odos būklę. Niacinas yra dalis prevencinių priemonių, naudojamų stabiliems emocinės būklės sutrikimams: depresijai, stresui ir kai kurioms psichinėms ligoms gydyti.
Dėl vitamino B1 trūkumo pablogėja raumenų sistemos, įskaitant širdį ir virškinamąjį traktą, veikla, taip pat sumažėja nervinis impulsas. Be to, jis yra kraujodaros dalyvis ir lėtina senėjimo procesą, ypač esant neigiamiems veiksniams, tokiems kaip rūkymas ir alkoholio vartojimas. Jo kiekis makadamijoje yra 1, 2 mg.
Makadamijoje yra pakankamas kiekis kitų naudingų medžiagų (vitaminų B2, B5, B6, B9, E), taip pat makro- ir mikroelementų (kalio ir magnio, kalcio ir fosforo, natrio, cinko, geležies, mangano, vario, seleno). reguliariai naudojant, siekiant stabilizuoti reikiamų ląstelių metabolizmą, augimą ir vystymąsi (o vėžinės ląstelės yra slopinamos), pagerinti odos ir plaukų būklę bei normalų visų žmogaus kūno organų ir sistemų darbą.