Aštrus zrazy yra savarankiškas antrasis patiekalas, tačiau jis taip pat gali veikti kaip užkandis. Pagaminto patiekalo skonis gali skirtis priklausomai nuo paruošimo metu naudojamos adžikos sudėties ir sunkumo. Į maltą mėsą įeinantis kietasis sūris, atvirkščiai, suteikia „Zraza“ švelnumo, o tai lemia skonio pusiausvyrą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Mėsos pagrindui
- - 550 g jautienos (nugarinės)
- - 3 šaukštai. l adžika
- - 250 ml. mėsos sultinio
- - 1 vištienos kiaušinis
- - smulkūs krekeriai
- - 25 g kvietinių miltų
- - druska
- - prieskoniai
- Dėl maltos mėsos
- - 55 g sviesto
- - 45 g kieto sūrio
Naudojimo instrukcija
1
Karštą adžiką praskieskite mėsos sultiniu arba grietine.
2
Iš jautienos nugarinės supjaustykite vidurines plokšteles. Juos smulkiai išmeskite, pabarstykite prieskoniais ir druska, sutepkite praskiestu adžika.
3
Maltai mėsai sutarkuokite sūrį ant smulkios trintuvės ir supilkite išlydytą sviestą. Išmaišykite ir atvėsinkite, kad masė "išlaikytų savo formą".
4
Į virtų kotletų vidurį sudėkite maltą mėsą ir susukite į mažus vamzdelius. Paruoštą „Zrazy“ suvyniokite į miltus, sudėkite į plaktą kiaušinį ir apibarstykite smulkiais džiūvėsėliais iš visų pusių.
5
Į keptuvę supilkite rafinuotą aliejų, pašildykite, įdėkite mėsos vamzdelius į aliejų ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
6
Mėgintuvėlius sukrėskite į dubenį, supilkite mėsos sultinį ir troškinkite orkaitėje, kol suminkštės.