Ši miela vištiena ypač tinka karštomis vasaros dienomis. Jį galima patiekti su šaltu baltuoju vynu ar šviesiu alumi, užpylus padažo griežinėliais ant salotų mišinio ir pridedant keletą griežinėlių avokado papuošti. Šiam receptui patartina nusipirkti šviežių šitake pievagrybių, tačiau tinka ir džiovinti, tik juos pirmiausia reikia mirkyti karštame vandenyje. Jūs vis tiek galite pasiimti austrių grybų, bet tik stipriausi ir šviežiausi.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 2 didelės vištienos krūtinėlės filė;
- - 2 citrinos;
- - 6 švieži šitake pievagrybiai;
- - 5 cm imbiero šaknies;
- - 3 raudoni čili pipirai;
- - 2 šaukštai. šaukštai medaus;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas žemės riešutų sviesto, kukurūzų krakmolas;
- - juodųjų pipirų grūdeliai, pipirų prieskoniai, tamsus sezamo aliejus, druska.
Naudojimo instrukcija
1
Vištienos filė sudėkite į lėkštę, užpilkite verdančiu vandeniu, vanduo turėtų vos uždengti mėsą. Užvirkite, pašalinkite putas, druską, suberkite pipirų žirnelius. Uždarykite dangtį, virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies. Tada leiskite mėsai visiškai atvėsti sultinyje po uždarytu dangčiu. Tada gaukite filė ir sultinį nukoškite.
2
Susmulkinkite šviežią imbiero šaknį. Papriką supjaustykite žiedais. Iš pipirų galima pašalinti sėklas, jei nemėgstate per aštrių patiekalų. Nuimkite kojas nuo šitake grybų, supjaustykite kepures plonomis riekelėmis.
3
Supjaustykite vieną citriną plonais apskritimais. Nuimkite žievelę iš antrosios, susmulkinkite, išspauskite sultis iš citrinos. Sumaišykite krakmolą su 1 valg. šaukštą šalto vandens.
4
Į troškintuvą supilkite pusę puodelio vištienos sultinio, druską, įpilkite medaus ir citrinos sulčių, išmaišykite. Keptuvėje įkaitinkite nerafinuotą sviestą, sudėkite grybus ir imbierą, pakepkite ant stiprios ugnies 1 minutę. Po to įpilkite čili ir citrinos žievelės, pakepkite 15 sekundžių.
5
Supilkite sultinį su medumi į wok, įpilkite puodelius citrinos, virkite dar 1 minutę. Supilkite krakmolą, sumažinkite šilumą, virkite iki tiršto, retkarčiais pamaišydami.
6
Vištienos gabaliukus sudėkite į citrinų padažą, išmaišykite. Užlašinkite sezamo aliejaus. Aštri citrininė vištiena yra paruošta.