Bet kokie uzbekų pietūs, kaip įprasta, žymimi duonos paskirstymu. Seniausias ir žymiausias iš tų, esančių prie pietų stalo, išspaudžia tortą į gabalus ir paskirsto visiems sėdintiems. Manoma, kad patyr yra nacionalinė uzbekų duona, jo negalima pjaustyti peiliu, o patiekti reikia tik priekinę pusę.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- -150 g ištirptų riebalų uodegos riebalų
- -50 g sausų mielių
- -2 šaukštai. pienas
- -0, 5 šaukštai granuliuoto cukraus
- -1 kg kviečių kepimo miltų
- kiaušinis
- augalinis aliejus
- - prieskoniai (druska, sezamo sėklos, kmynai)
Naudojimo instrukcija
1
Ištirpinkite riebalinius uodegos riebalus, šiek tiek pašildykite pieną ir jame ištirpinkite sausas mieles su cukrumi. Miltus išsijokite per sietą, praturtindami juos deguonimi, įpilkite druskos.
2
Iš pašildyto pieno, miltų ir riebių uodegos riebalų minkykite elastinę tešlą, iškočiokite ją į rutulio formą, uždenkite skudurėliu ir padėkite šiltoje vietoje 30–40 minučių, tešla turi pakilti, jos dydis padidės 1, 5–2 kartus.
3
Padalinkite tešlą į vidutinio dydžio gabalėlius ir susukite arba susmulkinkite rankas į vidutinio storio (1, 5–2 cm) plokščius pyragaičius. Po to, kai suteiksite jiems apvalią formą, pirštais padarykite įdubimą kiekvieno pyrago centre ir padarykite savavališką modelį šakute įdubime.
4
Kepimo skardą ar keptuvę patepkite sviestu, sudėkite pyragaičius ir, sutepdami kiekvieną plaktą kiaušinį, pabarstykite sezamo sėklomis. Kepkite 250 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.