Šis subtilus bandelių sausainis, užpildytas oriniais zefyrais ir aviečių uogiene, papuoš šventinį stalą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Testas:
- - 1 puodelis suminkštinto sviesto;
- - ½ puodelio cukraus pudros;
- - 2 puodeliai miltų;
- - ¼ šaukštelio druskos.
- Dėl zefyrų kremo
- - 1 paketėlis želatinos;
- - 50 g cukraus;
- - 1 kiaušinis;
- - 1 žiupsnelis vanilino;
- - 50 ml pieno;
- - 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių;
- - 50 ml vandens;
- - kepimo soda ant peilio galiuko;
- - 1 žiupsnelis druskos.
- Už įdarą
- - 3 arbatiniai šaukšteliai aviečių uogienės arba uogienės.
Naudojimo instrukcija
1
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Dideliame dubenyje sumaišykite 1 puodelį sviesto ir 1/2 puodelio miltelinio cukraus. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Įpilkite į cukraus ir sviesto masę ir minkykite tešlą.
2
Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į maždaug 0, 5 cm storio sluoksnį ir formeles išpjaukite. Padėkite juos ant kepimo skardos, padengtos pergamento kepimo popieriumi, tam tikru atstumu vienas nuo kito. Pusėje visų ruošinių viduryje padarykite apvalias skyles mažesne forma.
3
Kepkite orkaitėje 10–15 minučių. Palikite slapukus ant kepimo skardos dar porą minučių, kad šiek tiek atvėstų, tada išimkite iš lakšto ir leiskite jiems visiškai atvėsti.
4
Šiuo metu paruoškite zefyro kremą. Užpilkite želatiną virintu ir atvėsintu vandeniu ir pienu. Išmaišykite masę ir palikite valandai, per tą laiką želatina turėtų išsipūsti. Tada užpilkite mišinį ant ugnies ir nuolat maišydami virkite. Įpilkite žiupsnelį vanilino ir toliau kaitinkite želatiną, kol granulės visiškai ištirps. Po to indus nukelkite nuo viryklės ir leiskite skysčiui atvėsti. Mišios už kremą turėtų būti šiltos.
5
Atskirkite baltymus nuo trynių. Sumuškite juos mikseriu į silpnas putas. Tada palaipsniui įpilkite cukraus, įberkite žiupsnelį druskos ir toliau plakite maždaug 5 minutes vidutiniu greičiu, tada nustatykite maksimalų kiekį ir plakite grietinėlę dar 10 minučių, baltymai turėtų virsti stipriomis, stabiliomis putomis.
6
Į baltymų masę įpilkite išbrinkintą želatiną. Plakite dar 10 minučių. Tada įpilkite soda ant peilio galo ir citrinos sulčių. Plakite grietinėlę dar 5 minutes. Dėl to turėtumėte gauti baltai blizgančią masę.
7
Ant gatavo sausainio užtepkite zefyrų sluoksnį. Uždenkite dalį skylute ir įdėkite į ją šiek tiek aviečių uogienės ar uogienės.