Totorių virtuvė yra stebėtinai skani ir patenkinanti. Totoriai kepimą apdovanojo ypatinga meile. Įdarai yra labai įvairūs, ir viskas paruošiama gana paprastai.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - miltai - 3 stiklinės;
- - pienas (vanduo) - 0, 5 puodelio;
- - grietinė - 0, 5 puodelio;
- - margarinas arba sviestas - 200 gramų;
- - actas - 1 šaukštas;
- - mėsa - 500 gramų;
- - bulvės - 3-4 gabalėliai;
- - svogūnai - 2-3 gabalėliai.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami gaminti totorių pyragą, galite naudoti jautieną ar vištieną, tačiau patiekalas ypač aromatingas su aviena. Pradėkite virti su mėsa. Supjaustykite jį mažais gabalėliais, druska ir pipirais pagal skonį, pridėkite prieskonių savo nuožiūra. Gerai išmaišykite ir šaldykite maždaug valandą. Šiuo metu kepkite tešlą.
2
Miltus reikia sijoti, tada tešla bus gaivi. Sviestą sutarkuokite ant rupios tarkos ir suberkite į miltus. Gerai sumaišykite rankomis. Įpilkite grietinės, pieno ar vandens, acto ir minkykite tešlą. Jūs turėtumėte gauti kamuolį. Uždenkite jį lipnia plėvele ir šaldykite. Po 20 minučių tešlą iškočiokite, sulankstykite į voką ir 20 minučių grąžinkite į šaldytuvą. Šią procedūrą reikia pakartoti keletą kartų, tik tada tešla pasirodys pūkuota, ir tai yra būtent tai, ko reikia pyragui.
3
Kol tešla yra šaldytuve, laikas atlikti įdarą. Bulves supjaustykite griežinėliais, svogūnų žiedais arba pusžiedžiais. Jei tešla paruošta, pereikite prie kito žingsnio. Padalinkite jį į dvi dalis: viena turėtų būti šiek tiek didesnė už antrąją. Iškočiokite didžiąją dalį apskritimo ir dėkite į riebalais išteptą kepimo indą. Atminkite, kad tešla turėtų būti didesnio skersmens nei forma, kad būtų galima suformuoti šonus ir dugną.
4
Ant tešlos uždėkite mėsos ir bulvių sluoksnį, lengvai sutrinkite, uždenkite produktus svogūnų sluoksniu. Įdėkite keletą riekelių sviesto viršuje. Tiesiog nepamirškite, kad jums to reikia labai mažai, jei gaminate iš riebios mėsos, o jei įdaras, pavyzdžiui, iš vištienos, tada jūs negalite atsisakyti aliejaus. Uždenkite pyragą antruoju tešlos ratu ir suvyniokite kraštus, sujungdami su apatiniu sluoksniu. Centre padarykite skylę ir uždenkite ją nedideliu svogūnu. Pyragą ištepkite kiaušinio tryniu ir dėkite į orkaitę. Kepkite 180-200 laipsnių temperatūroje apie pusantros valandos. Išimkite gatavą patiekalą iš orkaitės, leiskite pastovėti 20 minučių.Dabar galite pasveikinti savo artimuosius!
Atkreipkite dėmesį
Kai pyragas gerai paruduos, uždenkite jį folija ir sumažinkite temperatūrą.
Naudingi patarimai
Pyragas pasirodys labai sultingas, jei kepimo metu kas pusvalandį per skylę supilkite sultinį ar vandenį ir vėl uždenkite svogūnu.