Tai yra skanaus itališko meringue pyrago su citrinų kremu receptas. Tortas turi labai subtilų aromatą, subtilią tekstūrą - toks skanėstas puikiai papuoš jūsų arbatos vakarėlį. Jei neturite laiko kepti morkų, galite išsiversti be jos, tada tiesiog apibarstykite gatavą pyragą cukraus pudra, papuoškite citrinos griežinėliais.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Dešimt porcijų
- Testas:
- - 300 g miltų;
- - 120 g sviesto, cukraus;
- - 2 kiaušiniai;
- - pusė maišo su kepimo milteliais;
- - tarkuotos citrinos žievelės;
- - žiupsnelis druskos.
- Citrininiam kremui:
- - 4 kiaušiniai;
- - 140 g cukraus;
- - 100 g sviesto;
- - dviejų citrinų sultys;
- - tarkuotos citrinos žievelės.
- Uogienėms:
- - 3 kiaušinių baltymai;
- - 3 šaukštai. šaukštai cukraus.
Naudojimo instrukcija
1
Suberkite miltus ant švaraus stalo, padarykite jame skylę, įmuškite kiaušinius, įpilkite sviesto, cukraus, kepimo miltelių, citrinos žievės ir druskos. Minkykite elastinę tešlą, apvyniokite ją plėvele, padėkite valandai į šaldytuvą.
2
Iškočiokite atšaldytą tešlą. Uždenkite apvalią formą pergamentu, sutepkite aliejumi. Tešlą dėkite į formą, padarykite aukštas šonus. Supilkite pupeles ant tešlos - ji veiks kaip krovinys, kad kepant tešla nepakiltų. Virkite 10 minučių, pašalinkite pupeles.
3
Pasigaminkite kremą. Kiaušinius išplakite su cukrumi, citrinos sultimis, supilkite suminkštintą sviestą, citrinos žievelę. Grietinėlę gerai išplakite, sudėkite į formą. Kepkite pyragą dar 20 minučių.
4
Plakite kiaušinių baltymus, skirtus kiaušinių baltymams, su nurodytu cukraus kiekiu. Baltymus sudėkite į kremą, išlyginkite. Kepkite pyragą iki aukso rudos spalvos. Atvėsinkite pyragą, švelniai ištraukite iš formos pergamento galais.