Tešla su trumpais pyragais gerai dera su baltyminiu kremu, tačiau tik pyragai ir kreminiai pyragaičiai nėra pakankamai įdomūs. Todėl mes juos papildome saldžiu ir rūgštu įdaru iš karamelės obuolių.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Testas:
- - 1 stiklinė miltų;
- - 100 g sviesto;
- - 1 kiaušinio trynys.
- Obuoliams:
- - 1 obuolys;
- - 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto.
- Kremui:
- - 150 g cukraus;
- - 50 ml vandens;
- - 2 kiaušinių baltymai;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas citrinos sulčių.
Naudojimo instrukcija
1
Paruoškite tešlą: sutrinkite miltus ir sviestą iki purumo, supilkite kiaušinio trynį ir 1 šaukštelį citrinos sulčių. Pabarstykite žievelę puse citrinos. Minkykite tešlą, apvyniokite ją lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
2
Paruoškite baltyminį kremą: puode sumaišykite cukrų su vandeniu, uždenkite ant ugnies, virkite 10 minučių. Baltymus plakite atskirai su žiupsneliu druskos 10 minučių. Į baltymus plona srovele supilkite tirštą sirupą, plakdami masę. Plakite, kol grietinėlė nusistovės, tada įpilkite citrinos sulčių, kad sutvirtėtų, sudėkite grietinėlę į šaldytuvą.
3
Belieka virti karamelinius obuolius: obuolius supjaustyti griežinėliais, sudėti į keptuvę su sviestu, kepti ant vidutinės ugnies, kol obuoliai taps minkšti ir šiek tiek auksiniai. Supilkite cukrų, kartas nuo karto apverskite, kad obuoliai nesudegtų. Jie turėtų tapti gražūs, auksiniai, su klampiu karameliniu padažu. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite.
4
Tešlą plonu sluoksniu sudėkite į formeles, kad susidarytų tartletai. Džiovinkite šakute ir kepkite iki auksinės rudos spalvos vidutinėje temperatūroje (180 laipsnių).
5
Dabar surinkite pyragaičius: sudėkite karamelės obuolių griežinėlius į smėlio krepšelį, ant viršaus uždėkite baltymų kremą (galite naudoti konditerinį švirkštą).
6
Pyragai su karameliniais obuoliais ir baltyminiu kremu yra paruošti, pagal šį receptą galite paruošti bet kokius kitus karamelės vaisius kaip įdarą.