Mielių tešlos gaminimas užtrunka ilgiau nei šviežios arba trumpos tešlos tešla, vis tiek rezultatas to vertas. Nuoširdus namų padėka už vaišes bus pelnytas apdovanojimas šeimininkei.
Pasirinkite savo receptą
Šis paprastas receptas padės jums iškepti nuostabius pyragus su bet kokiu įdaru - saldžiu, mėsišku ar aštriu. 15 g išspaustų arba pusę maišo sausų mielių praskieskite per pusę stiklinės šilto virinto vandens, pridėdami šaukštelį cukraus. Palaukite, kol mielės pakils sodriai putplasčio, ir sumaišykite jas su 0, 5 puodelio šiltos grietinės, 2 kiaušiniais, kuriuos reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo, ir puse stiklinės daržovių ar ghi. Maistas turėtų būti šiltas, kad tešla būtų geresnė. Sumaišykite maisto produktus, įpilkite šaukštą cukraus, 0, 5 šaukštelio druskos ir tiek išsijotų miltų, kad būtų skysta grietinė. Puodą su tešla palikite 25 minutes šiltoje vietoje, tada supilkite 2–2, 5 puodelio miltų. Tešla turi būti minkšta ir elastinga, tačiau nelipti prie rankų.
Sutepkite rankas augaliniu aliejumi, pabarstykite miltus ant stalo ir gerai minkykite tešlą, kad pyragai būtų sodrūs ir skanūs. Uždenkite gatavą tešlą servetėle ir padėkite į šiltą vietą 1, 5-2 valandoms. Šiuo metu pasirūpinkite įdaru - iki tešlos sulipimo jis turėjo visiškai atvėsti.
Kai tešla pakils maždaug 2 kartus, minkykite ją 5 minutes ir padalykite į 2 dalis - didesnes ir mažesnes, tai bus pyrago dugnas ir viršus. Jei ketinate gaminti mažus pyragus, tada tešlą padalinkite į vidutinio obuolio dydžio gabalėlius. Vėl palikite pakilti 15 minučių, tada didelę dugnui skirtą dalį iškočiokite ant šiltos, suteptos augalinio aliejaus kepimo popieriumi ir padėkite įdarą. Jei gaminate saldų pyragą, tada antrąją bandymo dalį padalinkite į mažus gabalėlius, susukite juos į dešreles ir ant torto padarykite tinklelį, kuris laikys įdarą. Jei pyragas yra su malta mėsa ar daržovėmis, tada padarykite dangtį visą, švelniai suimdami tešlos kraštus ir gražiai juos sukdami.
Vėlgi pyragą palikite šiltoje vietoje 10 minučių, tada sutepkite saulėgrąžų aliejumi arba pieno ir kiaušinių koše, kad gautumėte gražią blizgančią plutą, viršų supjaustykite šakute keliose vietose ir padėkite į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių. Kad pyragas nedegtų, po kepimo popieriumi ant orkaitės dugno galite įdėti keptuvę su vandeniu - garai iš jos apsaugos jūsų gaminį.
Kai tešla lengvai paruduos, sumažinkite šilumą iki 100 laipsnių ir kepkite pyragą, kol iškeps. Gaminiai iš mielių tešlos neturėtų būti patiekiami prie stalo karštoje šilumoje - 10 minučių turite juos uždengti rankšluosčiu ar servetėle iš natūralaus audinio.
Mėsos įdaras pyragui ruošiamas taip pat, kaip ir patiekalams ruošti. Pyragai su kopūstais yra labai skanūs. Kopūstus susmulkinkite ir apkepkite ant silpnos ugnies po dangčiu, dažnai maišydami. Druska, kai paruošta. Smulkiai supjaustykite kietai virtus 2–3 kiaušinius, supjaustykite žalius svogūnus ir suberkite į smulkintus kopūstus.
Saldų įdarą galima gaminti iš obuolių. Vaisius supjaustykite skiltelėmis, įpilkite cukraus pagal skonį ir krakmolo, kad susidariusios sultys neištekėtų iš pyrago ant kepimo skardos. Cukrus turėtų būti dedamas prieš pat dedant įdarą į tešlą.
© Visos teisės saugomos. Ypač Just! Skoromolova Y.I. 2013 05 15