„Pitaya“ arba „Dragon“ vaisiai, turintys sultingą baltą minkštimą ir rausvą žievelę, padengti lapo formos procesais, atrodo apetitiškai ir yra tikri super vaisiai! Jis yra labai turtingas maistinėmis medžiagomis ir iš tikrųjų tai yra vitaminų bomba.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Drakono vaisius įgijo savo vardą dėka lapų, uždengiančių vaisius ir primenančių drakono žvynus. Originali vaisiaus kilmė yra Centrinė Amerika, vaisiaus dydis yra nuo 10 iki 15 cm, svoris iki 500 g.
Baltojoje vaisių minkštime yra mažų tamsių sėklų, tokių kaip kiviai. Skonis yra saldus ir šviežias, todėl dažnai naudojamas kokteiliuose. Dėl ryškios spalvos dizaineriai maistą dažnai naudoja kaip dekoraciją.
2
Kaip ir kitos ryškios vaisių ir daržovių veislės, šiame vaisiuje taip pat gausu antioksidantų. Jie veikia kaip kenksmingų medžiagų organizme likvidatoriai, todėl apsaugo nuo vėžio atsiradimo ir sulėtina senėjimo procesą.
Pitaja yra puikus mineralų, ypač geležies ir magnio, šaltinis. Taip pat sudėtyje yra kalcio ir fosforo, naudingo dantims ir kaulams, taip pat vitaminų B, C ir E.
3
Drakono vaisiuose esantys B grupės vitaminai vaidina svarbų vaidmenį angliavandenių, riebalų ir baltymų metabolizme. Jie suaktyvina medžiagų apykaitą, prisideda prie kraujo susidarymo. Vitaminas C stiprina imuninę sistemą ir gerina geležies pasisavinimą.
Sergant peršalimu, taip pat nėštumo metu pitaya padeda išlaikyti maistinių medžiagų pusiausvyrą. Juodosios vaisiaus sėklos palengvina virškinimą. Tačiau dideliais kiekiais jie turi vidurius laisvinantį poveikį. Šis poveikis sustiprėja, jei sėklos kramtomos.
Pitaja yra mažai kaloringa: 100 g vaisių minkštimo yra 60 kcal. Vaisiai yra 90% vandens, todėl jie yra geri skysčių tiekėjai.
4
Yra keletas pitajų rūšių: su baltu minkštimu ir rausva žievele, su raudona minkštimu su rausva žieve ir su balta minkštimu ir geltona žievele.
Raudonajame minkštime yra didelis kiekis beta karotino, kuris organizme virsta vitaminu A ir ypač pažeidžia ląstelių augimą bei imuninę sistemą.
Dažniausiai pitaja auginama su rausva žievele ir baltu minkštimu. Geltonieji „Dragon Fruit“ vaisiai yra brangesni, nes jie auginami rečiau, kaip ir vaisiai su raudona minkštimu - juos sunku auginti, todėl jie brangesni.
5
Prieš naudojimą vaisiai supjaustomi ir ištraukiami, paliekant žievelę. Pitaya laikomas šaldytuve maždaug 12 dienų. Tokiu atveju, jei vaisius kaitinamas, jo aromatas dingsta. Prinokę vaisiai turi rausvą žievelę ir yra lengvai kalinami, lengvai spaudžiami. Žievelė nėra valgoma.
Daugiausia pitajų importuojama iš Tailando ir Vietnamo. Jos veisimas nėra toks paprastas, nes augalas turi būti bent 20 metų prieš pirmąjį derlių.