Burokėliai buvo auginami Viduržemio jūros ir Persijos šalyse daugelį amžių prieš Kristų. Užkaukazijoje vis dar galima sutikti jos laukinių rūšių. Iki šiol burokėliai yra vieni populiariausių ir geidžiamiausių daržovių pasėlių.
Pasirinkite savo receptą
Naudingos burokėlių savybės
Burokėliai yra labai kaloringas daržovių derlius. Jame yra daug sveikų baltymų, ląstelienos, riebalų, cukraus, organinių rūgščių (obuolių ir citrinų), kalio, kalcio, mineralinių druskų, magnio. Taip pat jame yra daug geležies, fosforo, jodo ir vitaminų grupė: C, B, P, PP.
Dažnai šis daržovių pasėlis įtraukiamas į sergančių žmonių, kenčiančių nuo širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip hipertenzija, racioną. Gydytojai rekomenduoja jį įtraukti į racioną esant kepenų ir inkstų kraujotakos nepakankamumui, sergantiems cukriniu diabetu, ypač sunkiomis jo formomis, taip pat labai naudinga sergant mažakraujyste.
Biologinės runkelių savybės
Šis šakniavaisis yra dvejų metų augalas. Pirmaisiais derliaus nuėmimo metais runkeliai sudaro lapų ir šakniavaisių rozetę, kurios forma gali skirtis nuo plokščios iki kūginės. Burokėlių spalva gali būti nuo baltos iki tamsiai raudonos.
Didžiulis šio šakniavaisio pranašumas yra tas, kad jis gali būti vartojamas šviežias beveik visus metus, nes turi puikų sugebėjimą laikyti beveik iki naujo derliaus.