Nenustebkite, jei apsilankydami kavinėje palikote daugiau pinigų, nei planavote. Su jumis dirbo patyrę įstaigos darbuotojai, kurių pareigos yra ne tik skaniai maitinti, bet ir priversti pirkti tai, kas jiems naudinga.
Pasirinkite savo receptą
Standartinis meniu
Bet kuriame restorane rasite jums tinkančio maisto. Yra patiekalų, skirtų vegetarams, dietinių patiekalų, norint numesti svorio, ir skanių desertų saldžiam dantis. Visų įstaigų tikslas yra nepalikti alkio.
Muzika įstaigoje
Rinkodaros specialistai jau seniai pastebėjo, kad tam tikri ritmai žmonėms kelia tinkamą nuotaiką. Pavyzdžiui, restoranuose grojama klasikinė muzika. Tai suteikia solidumo ir turtingumo jausmo, todėl tikrai užsisakysite daugiau, nei iš tikrųjų norite.
Jei įstaiga nori sėkmingai parduoti vyną, tada žais prancūziškas šansonas, o tam, kad žmonės galėtų išgerti daugiau alaus, tinka airių liaudis.
Kvapai
Aromatai įstaigose sukuria ypatingą atmosferą. Pavyzdžiui, šviežios duonos, cinamono ir vanilės aromatas verčia lankytojus pirkti desertus. Kekino kvapas padidina pusryčių skaičių įstaigoje. Levandos padeda atsipalaiduoti, todėl žmonės net niekur nevažiuoja ir užsisako daugiau.
Nedidelės išlaidos
Beveik visi patiekalai pateikiami su padažais už papildomą mokestį. Jų kaina yra nereikšminga, todėl daugelis žmonių sutinka su pasiūlymu juos įsigyti, kuriais pardavėjai sėkmingai naudojasi.
Mažas meniu
Jei restoranai siūlo kelių puslapių meniu, tada daugelis lankytojų pradeda abejoti tokio asortimento kokybe. Jų manymu, patiekalai arba bus gaminami ilgai, arba bus gaminami prastai. Todėl dauguma įstaigų naudoja 2 puslapių meniu. Taigi žmonės gali greitai išsirinkti savo patiekalą ir neišeiti iš restorano.
Padavėjo šypsena
Lankytojų noras užsisakyti daugiau maisto priklauso nuo to, kaip gerai elgiasi padavėjas. Galite užsitarnauti klientų pasitikėjimą ne tik gardžiais patiekalais, bet ir aptarnaudami. Lankytojų noras užsisakyti daugiau maisto priklauso nuo to, kaip gerai elgiasi padavėjas.
Virėjo legenda
Klientai tikrai norės tai išbandyti, nes tokį užsakymą jiems atliks pats maestro. Jei netoliese yra dvi spurgų kavinės ir viena iš jų vadinama penktosios kartos virėju, kuris gamina spurgas pagal specialų receptą, žmonės bus tikri, kad tokioje įstaigoje pyragai yra skanesni.
Tas pats nutinka, jei lankytojams pasiūlai patiekti patiekalą iš šefo. Klientai tikrai norės tai išbandyti, nes tokį užsakymą jiems atliks pats maestro.
Žinoma, kartais būna, kad restoranai rengia tokias staigmenas lankytojams, tačiau dažniausiai padavėjai, pasipuošę šefu, gamina patiekalus.