Daugeliui žmonių patinka žuvies patiekalai. Ir nieko nuostabaus! Galų gale, jis turi subtilų skonį ir yra turtingas organizmui naudingų ir reikalingų medžiagų. Žinoma, mes kalbame apie šviežią ir teisingai pagautą produktą. Tačiau ne visi žino, kaip tinkamai pasirinkti žuvį. Mes spręsime šį klausimą.
Pasirinkite savo receptą
Išorinis vertinimas
Pasak ekspertų, šviežia žuvis turi drėgnas, žvilgančias žvynus, skaidrias akis, elastingą, tankią skerdeną ir ryškiai raudonas žiaunas. Jei pirkimo metu pastebėjote neatitikimą šiems rodikliams, tai aiškiai nėra visiškai šviežias produktas. Apie tai taip pat gali pasakyti rudos dėmės ant kūno ir nemalonus žuvų kvapas, signalizuojantis skilimo proceso pradžią.
Gyvos žuvys
Jei esate žuvų parduotuvėje priešais akvariumą ir pasirenkate tinkamą asmenį, atkreipkite dėmesį į žuvų sulaikymo ir elgesio sąlygas. Vanduo turi būti švarus. Ir geriau pasirinkti žuvį, kuri plaukia ne paviršiuje, o vandens stulpelyje, arčiau dugno.
Sugaukite žuvį
Žvejybos entuziastai turi žinoti, kad prieš mesti meškerę reikia patikrinti, ar tvenkinyje nėra gyvsidabrio. Tai galima padaryti naudojant specialų prietaisą, kuris vadinamas „gyvsidabrio analizatoriumi“. Priešingu atveju ant jūsų stalo gali patekti kenksmingos žuvys ir išprovokuoti apsinuodijimą bei daugybę sudėtingų ligų.
Apie lašišą
Tai yra mėgstamiausia žuvies rūšis tarp rusų ir ne tik. Jo naudingąsias savybes sunku nuvertinti. Bet norint netapti nesąžiningų pardavėjų auka, turite žinoti keletą žuvų pasirinkimo taisyklių. Pirmiausia filė turi būti matoma balta venų spalva. Esant paprastai raudonai oranžinei spalvai, tikėtina, kad lašiša yra tonuota. Tai, be abejo, neigiamai rodo žuvų šviežumą ir naudingumą. Kitas priminimas - juodi taškeliai ant skerdenos. Jei jų yra, tai reiškia, kad žuvys buvo sugautos neršto metu. Ir dėl to jos mėsa greičiausiai nebus beskonė.